辘，**主义运动蓬勃发展。美国作家格雷厄姆·派克写过，日军入侵
艰难时期，他亲眼见到
群国民党军官在餐馆里吃着山珍海味，而家子难民沉默地站在旁边，“用饿得快睁不开眼睛”盯着那些食物。**党把粮食上升到政治高度。九二七年，毛**写
《湖南农民运动考察报告》，其中描述穷困潦倒农民如何向压迫他们地主报仇：女人带着孩子们不请自来，结队拥入祠堂坐下吃席(1)；新成立农民组织禁止很多富人“反动行为”，包括丰盛精致酒席。就在韶山地区，农民们决议，“客来吃三牲，即只吃鸡、鱼、猪”。
九四九年，内战打完，中国大陆由**党掌权，溃败国民党逃往台湾岛。他们带走家里些随从，包括全中国最优秀厨师。四十年来，他们都以中国美食烹饪文化保管人自居。而在海峡那头大陆，**党发起社会经济改革。九五六年，他们将私营企业公有化，其中包括餐厅，中国烹饪走上条漫长而忧伤颓败之路。然而，虽说新z.府实施这样“碗水端平”政策是为让大众都有饭吃，但也是以灾难收场。九五八年，毛**发动“大跃进”全民运动，意在拉开工业化序幕，对农业进行彻底改造，让中国经济赶上西方列强。农民按照公社来分配组织，还被鼓励在自己后院建造锅炉大炼钢铁。他们把炒锅熔化投入锅炉，由于禁止私自做菜，只能到公社食堂吃大锅饭。疯狂农业政策在全国扎根。
那时候，到处都弥漫着集体性自欺欺人气氛。地方*员争先恐后地向上级报告他们粮食与钢铁产量，极尽夸张之能事。人们坚信，自己生活在个前所未有繁荣富裕年代，于是狼吞虎咽、,bao饮,bao食。九五八年到九五九年那个冬天，村庄粮仓已经见底。仅剩点粮食都被送到城市，还有些甚至供给出口，而农民们就只能挨饿。接下来三年有很多人不幸丧生。田地之中尸横遍野，因为没人有力气让他们入土为安；乡亲们还吃皮鞋、吃树皮；到最最走投无路时候，吃人事情也有发生。
“大跃进”并未毁掉毛**政治生涯。九六六年，他又发起“文化大g,m”，意在消灭党内反对之声。“w.g”是对中产文化与中国传统猛烈攻击，影响中国人生活方方面面，包括饮食。著名老字号餐馆不再出品它们那些昂贵精致名菜，而被鼓励要“面向大众、经济实惠”，以此来“为g,m服务”。很多餐馆还被冠以富有g,m色彩新名字。长沙老字号“和记粉馆”改名“今胜昔”，而湖南北部
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