甜点,大家开始聊着天。
江九宁道:“小花,后说不灵,把话放在这,如果品控做好,直保持这种水准,你这饭店要是不红,天理不容。”
郭莉是做市场,连连点头:“如果后期营销跟上,那肯定是能够火。”
难事情不会,吃谁还不会啊,人人都有舌头,顿饭后,高下立现。
这样餐厅,生意能差吗?
乐舒云想想道:“花荼,之前吃过些你做云南菜,也特别好吃,你有没有想过把那些菜品也加入进来?”
这提醒,江九宁也点头:“对对!宫廷菜也绝赞!不放几道进来,可惜。”
这些人帮着尝顿饭,这时候感觉自己个个都成灵芝轩精神股东。
服务员都退下去,这时候屋子里没有外人。
花荼这才透露商业机密:“这个不用急,些经典菜品也有考虑过,会放在菜单里,而且们菜单是会经常变化。”
花荼没有细说,他们还会根据季节,出些时令菜,甚至根据些主题,出些主题宴,比如说荷花宴,百鸡宴,红楼宴,春光宴,河鲜宴,螃蟹宴等,冬令时分,就可以来上桌满汉全席。
然后花荼又说:“慕总给建议,要做菜品末位淘汰制。回头运营起来,那些点餐量和评价最低菜就会被淘汰掉,换上新菜品。”
江九宁啊声:“觉得你菜单上菜品肯定是道道精品,想想有些菜可能是因为人们没有看到,或者时没有发现,过段时间就会被淘汰,还有点可惜。”
慕颂之道:“这个问题们也商讨过,所以有根据这种情况开发另外种机制。”
江九宁好奇:“是什?”
慕颂之小声道:“是菜品打投,你们现在还要帮们保密。每消费满五十元可以领取张打投卷,多消费就多得。你喜欢哪个菜就可以投进去,还可以去给亲朋好友卖安利。肉菜榜,素菜榜等,线上和店子里都会设有实时总榜和飙升榜,如果有特别喜欢冷门菜,也可以打投上去,让更多人看到,那些菜品就不会被淘汰……”
在他看来,做餐厅运营,不如做菜品运营。在菜品运营同时,人们自然而然就会关注餐厅,要比生推广个餐厅,个品牌要简单多。
这和互联网公司之中,要推内容,再推平台思路也是致。
菜品打投是实现客户和商家互动。
如果将来开几家连锁餐厅,打投起来就更为热闹。
众人都被他说愣,万万没想到打投机制还可以用在餐厅管理上。
郭莉平时也追过星,转换下思路:“吃这顿饭,好像就下子粉上好几道菜。”
慕颂之道:“还可以进行
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