，但还是不明白既然周时都不准备跳槽，而是回老家开私房菜馆自己当老板
，怎
还是惦记着蟹酿橙。
“你都不准备跳槽，为什还想学蟹酿橙？”江枫问道。
“因为之前
想偷学蟹酿橙，所以你做
时候仔细观察过，也查不少关于这道菜资料。蟹酿橙其实说是甜品也不为过，味道酸甜，有人喜欢有人不喜，家那边口味恰好就是酸甜这口。蟹酿橙不是道大众菜，很多食客可能听都没听过，如果学会回到老家可以把这道菜当成招牌菜来卖。所以刚刚说用凉拌海参和你换这道菜菜谱，无论从哪个角度来讲都是赚，如果你不愿意也能理解。”很多事情只要说开，也就没什可顾忌。
“没说不教你。”江枫道，“想必你们都能看出来，们家手艺是祖传。江家祖传手艺那是独门绝学，自然是不能轻易交给外人，但蟹酿橙从某种程度上来说算是因为各人兴趣自己去研究
道菜，也没什不能教。如果你是泰丰楼员工，你找学，会教。现在你准备辞职，找换，也换。”
“说出来你可能不信，们家开酒楼图从来都不是钱。当然，也图钱，为开这家酒楼欠不少钱年底那都是要还债。但这家酒楼对两位爷爷而言有着远超金钱意义，门口那块招牌你还记得是什模样吗？那是太爷爷当年从关外带过来，那块招牌挂在哪儿，哪儿就是泰丰楼，哪怕是个苍蝇馆子，是个弹丸之地，那也是泰丰楼。”
“这栋酒楼对于家而言意义非凡，这是两位爷爷大半生执念。他们两个老人家八九十岁才实现当年梦想重开泰丰楼，们江家所有人都希望这家酒楼能够生意红火。不求日进斗金，但求声名远扬，成为当年那个食客们交口陈赞名酒楼。”
“门口那块招牌传到现在快两百年，有很多故事就连两位爷爷都不知道。你刚刚和说那多也不瞒你，爷爷十岁不到就为逃兵乱离开北平城，直到今年七十多年这是第次回来，为就是这家酒楼。泰丰楼本是江家祖传酒楼，几经波折，几经转手，阴差阳错现在又回来。们这大家子几十口人不远千里移居回北平城，为就是重振泰丰楼，让它重回当年荣光，在这偌大北平城里能占据席之地。”
“说这多没用废话，只是想请你在这最后几个月好好干，拿出你应有水平来。当初招聘时候除们这几个原定厨师，炉头厨师就录取你和孙纪凯两人，爷爷对你评价甚至还高过孙纪凯。知道你肯定是有真本事，就如你刚才所说，你心
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