，江奶奶焖饭
时候最喜欢这
干。
在乡下时候，老爷子烧饭通常都是江奶奶烧火。江奶奶是
个烧火非常省柴人，在她那里做每顿饭所需要烧柴都是有数，半根都不许多用。
在江家，如果用柴火灶烧饭，饭定是最后煮。要等菜全部炒完
，灶中还剩下丁点柴火或者不剩柴火，用灶中余温把饭闷熟。
土灶气密性和保温性般都很好，哪怕灶里柴烧完灶中高温也会持续很长段时间，足以将饭焖熟。
这样焖饭好处就是省柴，江奶奶小时候家里有六个孩子，却只有个是男孩，劳动力严重不足，柴火这种需要让小孩去满山捡东西属于珍贵资产，需要省着用。这种因为劳动力严重不足而养成习惯，直到江奶奶生五个大胖小子都没有改过来，延续至今。
如果彭师傅做蟹酿橙是焖熟话，确实可以最大程度保留橙子甜味和鲜味。
江枫记得他原先读高中时候在某个报纸上看过篇小短文，长年以来立志于把调味料精准到克，时间精准到秒，甚至妄图用机器人取代厨师德国人在很多年前就发现，煮鸡蛋时候其实不需要煮那长时间，只需要煮原本时长三分之二，然后就可以关火，剩余温度和能量足以将鸡蛋煮熟。
这是项听起来很实用，但是99%人都不会去做发现。
但江枫觉得他可能以后要苦练这项煮鸡蛋技术。
想要把食物焖熟，对剩余热量掌控至关重要。
江枫继续盯着灶里，无暇关注彭师傅和曹桂香动作。
江枫就这样看着灶里那小截柴火越来越小，慢慢地和底下柴火灰融为体，连红色火光也越来越暗淡，越来越零星，就像是黑夜中暗淡繁星，倔强地闪烁着若有若无光芒。看时间长江枫甚至是有些恍惚，他自己都有些无法确定灶里柴是不是完全燃尽。
江枫忍不住抬头看彭师傅眼，他已经处理好手中橙子正在看曹桂香剔蟹肉，张嘴对曹桂香说着些什，完全没有关注灶里动向。
难不成彭师傅也是随缘做菜法？
江枫有些疑惑，把蟹酿橙闷熟如此高难度技术怎在彭师傅这边还没有指导徒弟来重要。
难道是他想多？难不成彭师傅根本就不准备把蟹酿橙焖熟，烧火烧到最后在灶里留截木柴只是永和居个为展示自己财大气粗不差钱习惯。
江枫看着彭师傅，他心思现在全都在曹桂香身上，手指着螃蟹个部分告诉曹桂香这处蟹肉怎踢才比较快。
连个眼神都没有给灶台这边。
又过几十秒，彭师傅看看曹桂香剃好蟹肉，点头对她道：“袋子里
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