得知不用赶时间，江枫给王秀莲同志打
个电话，告诉她自己晚上不回去要留在人医给江守丞做饭，挂电话就准备放开手脚大干
场。
鸡鸭都已在锅里焖，接下来就该做蛋黄狮子头。
蛋黄狮子头需要炸，炸完刚出锅还热乎
时候就已经非常好吃，喷香酥脆，当家里过年炸肉丸来吃也别有番风味。
江枫把早已剁好腌制完成肉糜和肉粒中撒入少量澄面，再把咸蛋黄拨出，用肉糜包住整颗咸蛋黄，个个都有拳头那
大，分量十足，绝对结实。
用肉糜和肉粒混合做出来狮子头，口感更佳。
咸蛋品质也是出乎意料好，江枫剥开第个时候发现里面蛋黄是金黄流油时候都惊。
黄橙橙蛋黄，金灿灿油，手用力油就往外冒，让人看着就垂涎三尺。
除每年江奶奶亲自腌咸鸭蛋，江枫这还是第次在外买到拨开会流油咸鸭蛋。
这好咸鸭蛋，蛋白可不能浪费。
江枫想想，将目光投向菜市场老板送两颗白菜。
新鲜大白菜，看着就十分水灵，无论是清炒还是打汤都是不错选择。
正巧江枫之前没准备做汤，用剩下蛋白与白菜豆腐起做份咸蛋白豆腐白菜汤再适合不过，清火解腻，有咸蛋白在其中还可以增分味道。
江枫本来没想做狮子头，因为狮子头需要用澄面定型，收水，他不觉得个开在医院食堂边上小菜市场里会有需要将面粉进行精加工，把面粉里粉筋与其他物质分离出来般只在大型超市有卖澄面。
再结合刚刚剥咸鸭蛋，江枫只能说仁医小食堂和仁医小菜市场都是很神奇存在。
在锅中倒油，将油烧至6，7成热，江枫把拳头大小狮子头放进油锅里炸，直至表面金黄再捞出。
做狮子头般有两种做法：是清蒸，二是红烧，蛋黄狮子头就是红烧做法。
将炸好狮子头重新入锅，煸香葱姜，1:1加酱油和糖，再填上料酒、盐、水，八角和少许桂皮，大火煮开，小火慢煮，盖上锅盖让它慢慢焖入味。
般狮子头要焖40分钟到个小时，江枫这次做狮子头格外大，至少要焖个半小时甚至更久。
处理完狮子头，江枫刚开始做八宝豆腐。
这道菜从寒假做到现在，江枫也做有半年多时间，已经不存在翻车可能性，非常熟练。这道菜再练两年没准能成为他招牌菜。
最后江枫将目光投向个小时前还生猛活泼，在案板上扑通扑通地跳，现如今却已经被开膛破肚，鱼身上被斜切翻刀，腌制完成新鲜鲤鱼。
糖醋鲤鱼是鲁菜名菜，有简单做法也有麻烦做法。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
