南乳猪手是粤菜名菜，同时也是聚宝楼目前
招牌菜之
。不同于八宝栗香鸽，孙冠云几个徒弟南乳猪手做得都相当不错，在全国范围内都非常有名气。
南乳就是红方，是用红曲发酵制成豆腐乳，这种腐乳不仅含有大量优质蛋白质和人体所需多种氨基酸，其味道还带有种特殊酒香。
由于南乳猪手香气浓郁，味道醇厚，常见于茶餐厅，经常与面条，粉条起吃。份上好南乳猪手颜色赤红，味道咸鲜，软烂入味，最关键是，不用加盐。
泰丰楼后厨绝对是备着猪蹄，毕竟江建康同志扒猪蹄与腊猪蹄卖得还是相当不错。
猪蹄是现成，洗净后已经在清水里泡过夜，孙继凯挑
个相对而言比较小，将猪蹄与葱姜等大料放入锅中文火炖煮。
炖煮猪蹄时候他也不闲着，继续练习八宝栗香鸽，双管齐下，两面开工。
吴敏琪先前甚少参与八宝栗香鸽练习，基本上都是在旁边看他们做，最多也就是在江枫不在时候帮孙继凯弄下整鸽脱骨，毕竟孙继凯刀功不行，在游戏员工显示栏里依旧只是是高级。但这并不代表她在八宝栗香鸽制作上比孙继凯要差，三人之中她功底最深厚，看得多，只要练练很快就能从生疏到熟练。
从昨天晚上顿悟到今天练习，江枫突然隐约觉得，自己好像找到些感觉。
三人人只八宝栗香鸽很快就出锅，几乎是同时，前后相差不过两分钟。
互相交换着品尝对方做，孙继凯悲哀地发现自己居然是做得最差那个。
凭什
？！
孙继凯在心里大喊，江枫做比他好就算，毕竟江枫练习量比他多也是江枫最先找到诀窍和方法，可为什从来只动眼不动手吴敏琪做也比他好？
吴敏琪不就是刀功比他好点，调味比他好点，火候比他好点……
好吧，这样想想似乎吴敏琪哪里都比他强。
他居然是最菜那个。
孙继凯无法接受。
欲语泪先流。
江枫倒是没察觉到孙继凯内心戏居然如此丰富，他们现在尝菜依旧是只吃内馅，而且吃着吃着他觉得……
味道似乎比原先要好很多。
不仅仅是因为鸡油，但具体原因江枫也不明白，他觉得他们好像误打误撞地激发八宝栗香鸽些其它特质。
素馅味道明显变，变得更加丰富，还带有丝鸽肉清香，同之前比起来美味程度不止提升点，只要再多多练习提升自己厨艺，很快就能赶上孙冠云所作八宝栗香鸽。
“琪琪，你有没有觉得素馅味道和之前有点不样？”江枫问道。
“是不样，之前吃孙继凯做那份
只是隐约觉得有些不同，你现
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