样高兴。
如果说
们都很难吃到“西餐”，那普通
成都人就更不可能
。酒店餐厅价格是天文数字，当地工薪阶层很少吃得起。整体就餐环境也很陌生，让人手足无措。请个四川朋友去其中家酒店吃自助晚餐时候发现，她以前从来没用过刀叉，根本不知道怎
拿。
去过些中国酒店，为想要让少数外国游客高兴，于是推出“西式早餐”。还记得女服务员给们拿来小碟小碟双面煎蛋、配酱料炸薯条、几个馒头和杯杯牛奶。她们脸上表情很奇怪，好像是要喂蛇吃老鼠似，把这些奇怪、惹人烦、完全不能吃怪东西放在可能有危险生物面前，看看会有什反应。们会发出“嘶嘶”声舔舔这些东西，还是像大蟒蛇样口吞下去？遇到个上年纪中国男人，跟说起他去香港遇到“恐怖事件”：早餐时候有人给他上个溏心水煮蛋。“里面还是生！”他说。时隔十五年，说起来还是这难以置信，“碰都不敢碰！”
长居成都时光接近尾声时，美国快餐公司在这座城市开分店。但他们也没能在当地人心中为西餐正名。遇到个年轻厨师，用随意语气说他“不喜欢西餐”。“是吗？”问，有点惊讶他竟然吃过西餐，“你吃什呀？”
“吃过次肯德基，简直太难吃。”他回答。就这次令人震惊、不愉快却鲜明经历，让他对整个西方世界烹饪水平都产生不好看法。想给他讲讲那些听起来就让人口舌生津美食故事，比如油煎鹅肝酱、牧羊人派、焦糖布丁、大蒜凤尾鱼烤羊肉、那不勒斯披萨、牛油烤生蚝和所有在西方吃过并喜欢佳肴。但不知道该从何说起，所以什也没说，只是麻木地盯着他。
说起来真是又好笑又讽刺。同胞们觉得中国人几乎还未文明开化，吃得很杂，什蛇肉啊、狗肉啊、鞭菜啊，而中国人也用同样态度回应这种羞辱。他们觉得们食物太粗犷、太简单、半生不熟，不也是不文明、不开化表现吗？简直吃不得。
这种对外国食物态度由来已久。中国古代时，野人也称作“蛮夷”，被归类为“吃生”和“吃熟”两种。
吃熟外国蛮夷，在必要时候，还是可以打打交道。而吃生蛮夷（未开化非中原人）就是“君子远之”。就连在当代中国，有时候都把不认识人称为“生人”，认识人称为“熟人”。这样态度反映个事实：中国人传统上就是不爱生食。当然也有例外，比如说潮州和东部些地区直接放在卤汁里面生吃贝类。很久以前，在
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