、黄油胡萝卜、土豆和苹果奶酥。
当时，对大多数中国人来说，“西餐”还是非常遥远和陌生
概念。
九九四年，作为文化中心和八百万人口大省省会，成都全市只有家专门做外国菜餐厅：耀华餐厅。这家餐厅自称是“西餐厅”，开办于九四三年，那时候做是很时髦别致外国菜，什
咖喱鸡、冰淇淋、沙拉、果酱三明治和很受欢迎明星菜“烙面”：大张意面涂上厚厚蛋液再放到烤箱里烤。四十年代时候，这里是全城最时髦去处，穿着考究、受过良好教育年轻人是这里常客。在五十年代国有化大潮和六十年代“文化大g,m”中，这家餐厅都奇迹般地生存下来；九十年代换
新店址，搬到东大街上。
去过次，不过从来没在那里吃过，因为从菜单到气氛都很奇怪又诡异。个英国人在这里吃饭，就好像成都人点们在国外那种外卖中餐样。这家店装修风格很显然是领导们心中前卫西式风，挂着镶框香烟与鸡尾酒杯图片，还有西方女人姿态挑逗照片。餐桌上摆着餐刀、餐叉和餐勺。印象中，菜单上好像都是很老派欧洲菜式：浓汤、牛排和浇满酱汁肉饼。
除耀华，成都还有两座条件不错五星级酒店，接待来自西方访客。岷山饭店晚上有自助餐，有当时在成都还很稀奇奶酪片和沙拉。有次，还在锦江宾馆顶楼富丽堂皇餐厅吃蘑菇肉馅饼和块牛排。不过呢，很多时候，思乡留学生和背包客们只能偶尔在成都唯花园咖啡厅聊慰乡愁。那里有酸奶麦片和香蕉松饼；塑料封装加工奶酪片被锁在柜子里，像鱼子酱或者松露样珍贵（买十二片难嚼又无味奶酪片，花钱够吃十碗面）。
外国生意人和留学生们除这些稀有去处，也就很难找到好吃“家乡菜”。川大最执着几个留学生骑着单车穿城，勉强买到还算正宗法棍和植物黄油，只是为早饭不用再吃稀饭、油酥花生和辣泡菜。除此之外，们没多少选择，只能直吃川菜。你也看得出来，这不是遭罪而是享受，但有些东西还是令们甚为想念，比如正宗巧克力。不过，们最渴望还是奶酪。们经常痴迷地幻想、热烈地讨论，要是有谁从欧洲来看们，就千请万求地麻烦那人带点儿来。爸爸直讨厌奶酪，非但不吃，就算你只在他鼻子前面拿点奶酪晃晃，都会搞得他往后退。然而，父爱如山，他慷慨地带箱慢慢成熟且味道越来越大奶酪（有洛克福羊乳干酪、车达奶酪和卡芒贝尔奶酪），在中国转个星期之后，带到成都来见。见到这箱奶酪，几乎和见到父亲
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