饮必好水，饭必好米，蔬菜鱼肉，但取目前，常物务鲜，务洁，务熟，务烹饪合宜，不事珍奇，而有真味。
——朱彝尊《食宪鸿秘》
谁都没想到，五举
个和和气气，看似随遇而安
人，竟然重新撑起
“十八行”。
戴得说这话时，看眼姐夫，遥遥地忙着。五举山伯，精瘦，老是老，但还是身体笔直。
戴得记得“十八行”重新开张情形。
在湾仔柯布连道。天桥底下。谈不上什
市口，天桥上人看不见。天桥下面人，又不会打那里经过。但是，租金尚算便宜。
五举到自己找铺，才知道湾仔铺租原来这贵。
当年因为装修，借笔钱。还掉后，“十八行”历年收益，竟所剩无几。
明义和素娥，心里有愧。因几个儿女，看他们折腾番，如今已经意兴阑珊。纷纷要两个老，认命颐养天年，自然也就没有愿意伸手襄助。
五举便将自己多年积蓄，都拿出来。算起来，从十岁起，也攒足十几年，他又没有什花销。加上两个老人，勉强租这个铺位。
便也就谈不上什装修。买墙纸糊上。原来那些桌椅是用不上，太堂皇，运去寄售店。却看到店铺墙角有几个大相框，里头镶嵌着画，是几个古装女子。他便拎起其中个，是个披着红色斗篷姑娘，脚下蹲着只羊。姑娘满脸喜气，笑笑口，是个高兴样子。五举便问老板，这是谁。老板看眼。四大美人，王昭君。五举想，这画面目可喜，或者是个好兆头。便问老板卖不卖。老板说，便宜给你。在这里放好久，卖家都不知哪里去。
五举亲手将画挂到墙上。以后，这画便在这墙上挂四十多年。戴得指着问
，你说，这会不会是个古董？姐夫拿来时候说，看今天执到宝。
看看，这画上浸染多年烟火气，有些水迹干之后，纸上漾起褶皱。不知怎，心里出现“半老徐娘”四个字。
戴得说，知道内地有个节目，叫《鉴宝》，
也想拿去试试。搞不好值钱得不得，那们就不用辛苦做。
旁边便有个女人走过来，说，们忙得团团转，几时到你辛苦过？
女人倒是看不出年纪，敦实，皮肤黝黑。她广东话不太纯正，也可以听出来。她是戴得太太。
新“十八行”，就这草草地开张。重开后，客人是没有多少。以往许多客，都是邵公带来。如今，虽不至于门可罗雀，但自然比不上往日光景。
铺便是开着，每日都是钱。五举有点着急。明义便安慰说，们本帮菜，原本就不该是什高级路线。如今开到街坊里，倒是对。
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