“成功?”绘里奈看到刘昴星品尝过四宫“椰蟹蛋糕”后,连忙问道。
刘昴星在用小勺,尝蟹壳中蛋糕之后愣片刻,旋即眼中幽光便消失。
“嗯,成功。”灵儿语气平静之中,也带着些欣喜,只是不善于表达。
她已经“看”到,刘昴星“太阳”厨心,比之前膨胀几分……
正是“司命对决”成功后,在精神料理方面影响。
至于厨艺方面,并不会马上增长,而是会在之后短时间里“事半功倍”,而且在对手所擅长领域、这次也就是四宫小次郎擅长法式料理方面,将尤其有效!
虽然这只是刘昴星自己品尝之后结果,三位评委未必也是如此判断,但此时绘里奈却已经放下心来。
放在往常她也会在意“食戟”结果,但是现在……只要“司命对决”成功,“食戟”结果如何,就显得没有那重要!
不过三位评委,显然不会这想……
大口咬下口“黄金蟹饼”之后,只觉得满口素香,满口“咯吱咯吱”口感,与咸鲜蟹香,混合着充斥在三名评委口腔之中!
咯吱……咯吱……
按说看着“黄金蟹饼”这金色外层就知道,这是油炸面饼,空口来吃应该很腻才对。
但是现在三名评委,却全然没有停下意思!
口口,将整只“黄金蟹饼”都吃完这才罢休……
“‘软壳蟹’软壳,在裹面油炸之后,居然会如此香脆?”
“还有睡蟹蟹肉,居然在炸过之后,也没有破坏其风味……”
“外面面衣也不简单!应该是加……蟹膏!没错,睡蟹蟹膏与面衣混合到起!”
“原本还担心,‘软壳蟹’肉质会过于蓬松,还有蟹膏在油炸之后会流逝……想不到居然用这种方式,规避肉质问题,而且保存蟹膏鲜美……”
“最美妙是……里面还有炸到松脆螃蟹壳,与原本有些松软蟹肉,形成口感回路,反而更加令人沉醉!”
确,软壳蟹蟹肉,口感确实比不上成体螃蟹,但是裹上面来“炸”,并不像蒸煮,本身就会令食材更加有“嚼劲儿”,原本松软软壳蟹肉,这炸下之后,口感与外面面衣,还有依附炸软壳,居然实现口感上配合……
而“蟹膏”是蟹脂肪,通常做油炸螃蟹,都是用比较“瘦”螃蟹,因为本来就食之无味,而本来就膏黄顶壳“肥”螃蟹,般不会用来油炸!
因为过油,这蟹膏就会被靠干、流逝……这不是败家吗?
但是刘昴星在处理睡蟹时候,并没有将蟹膏与蟹肉同裹在面里炸,而是用煎成流体蟹膏,来浸裹粉!
如此来,
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