而作为当事人刘昴星,依旧不紧不慢准备着自己最后三道料理,看来是打定主意,要同时呈递。
另边绘里奈也直在熬煮着什,看来她第四道料理是汤类……
最终在眼看天色暗下来,已经是下午四点时候,绘里奈将三份汤品呈递,而刘昴星则是将五份“小食组”,摆放在手推餐车上!
这第轮对决,是上午十点开始,时限为六个小时,双方对时间利用率倒是都很高……
虽然是整天,但是有之前绘里奈“五福丸子”、“蒲烧鲷鱼”还有“鲷鱼饺”,以及刘昴星“麻婆鲷鱼豆腐”,五名评委倒是也并没有饥肠辘辘。
首先呈递是绘里奈鱼汤,摆在五位评委面前,是盛着淡褐色、淡到有些发白汤汁小砂锅,而旁边还有小碗红色酱汁……
“唔?这是要自己用酱汁调整汤口味吗?”
“不过还是先尝尝原味汤汁吧!”
评委们用羹匙稍微在汤里搅,本来就并不清澈汤中,马上更加“浑浊”起来……
不过几名评委显然并不惊奇,纷纷低头尝尝勺中汤汁……
因为并不是澄清汤汁,反而有许多浆状食材在其中,所以每口都很有充实感。
充入口鼻中伴着微辣鲜味,令评委们产生在潜水时,被群海鱼包围感觉……
“这是……汤中还有‘八角’?巧,这可是心头好!”唐松笑着说道。
“果然是法式鱼汤做法,在熬煮到半时,将香料捞出、而内中鱼肉和其他辅食材则是绞碎成泥,之后同香料起重新放回汤中熬煮……”
“啊!果然加入这红汁后,辛辣味道融入其中之后,味道更佳美妙!”
“不……不是辛辣、应该说香辣更加合适!是加入藏红花煎出来酱汁吧?”
“等等!鲷鱼肉是不适合熬汤,通常这种法式浓鱼汤,般会使用油脂并不丰厚绯鲤、或者油脂集中在皮下,方便祛除银鳕鱼……毕竟即便是冷冻鲷鱼,油脂太丰富,但是这汤……”
“鲷鱼鱼肉应该是先烤过,将油脂蒸烤出来,之后又用来做熬汤原料!”
“没错,岛国怀石料理中,就有鲷鱼汤,会在熬煮前有先蒸烤步骤。”
“原来如此……这就是世界菜系大融合时代魅力啊!”
评委们在赞赏声中,为绘里奈给出4.34高分!
还要超过绘里奈自己上道“鲷鱼饺”,成为目前为止最高分菜肴。
而且因为刘昴星只是在旁微笑看着、并不着急样子,所以令评委们几乎都饱食番,将整碗汤都送进肚子……
小碗碟中红汁,基本也都凭个人口味用去大半,显然
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