“汤面”，写成岛国文字也只是片假名，而不是汉字转化
平假名，本来就没有“拉”意思，不需要特殊强调。
所以同属于汤面“锅盖面”，在这时被使用出来，也没有任何问题，在岛国硬说这是“拉面”
种，也没人能反驳什
，不过与传统意义上拉面相比，“锅盖面”有点最大不同，那就是它面是在汤里煮熟。
而无论是日式拉面，还是中华拉面，大多是在水中煮面、面熟后加汤。
锅盖面，顾名思义……没错，就是真将锅盖放进面汤中煮
！
说起起源话，与大部分料理差不多，都是源于“意外”……
次料理人意外用错锅盖，而将小锅盖直接扔到沸煮面汤里，于是便有“锅盖面”！
当然，扔进去不是金属锅盖，而是中华料理中老式圆盘形木质锅盖。
通常认为木制锅盖，飘在面汤中时候，木头香味会进入到汤汁中，同时因为并不比锅盖小太多，只要压住火头，就可以在定程度上控制住面汤沸腾，又保持透气性，面条不容易煮烂……
而现在北条美代子所使用“木质锅盖”，或者说是个压在面汤中圆饼形浮木，正是她家经营中华料理餐厅特制！
整体使用沉香木材质……
沉香木本身除是种珍贵木材之外，同时也是中药、香料，油脂含量大沉香木会沉于水（谁说要车珠子？给
站出来！），不过大部分沉香木密度是比水小。
北条美代子秘制“锅盖”，在投入使用前，还在秘制香料配方中，浸泡、熏制过！
而北条美代子“锅盖面”做法也最简单，除秘制“锅盖”之外，还准备纯植物油，来将葱段炸足足二十分钟，直到葱段完全变干，之后将葱油、葱段加入到白水中，又加入白糖起小火加热……
快要到她时候，将切好细切面，还有秘制“锅盖”起下到水中，面条熟后将其与面汤起盛在配好酱油、蒜蓉碗中，浇头仅仅是刚切好黄瓜丝！
总之北条美代子料理过程“波三折”，先是被人当做是来打酱油……而且还是打酱油选手中，最不认真个！
毕竟在评委和其他选手看来，她汤底中只有葱和葱油……
浇头仅仅是黄瓜丝、而且是单纯黄瓜切丝，完全没做其他处理……
而且那个锅盖……为什要自己带呢？而且还带错大小？直接把锅盖也扔进去是什鬼！
毕竟“锅盖面”在岛国不算常见，而且仅有些提供锅盖面餐厅，也大多使用其他手段，代替这种最原始直接将“锅盖”扔进汤里方式。
北条美代子就这样，因为“最不走心”，而在几百人中
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