泽
菜肴，他就知道，自己拍马也赶不上。
三郎是个食不厌精饕客，也有
手上佳厨艺，但在这千年前厨房……且可能是全县最简陋厨房里，也只能因陋就简，用昨日买回来食材，粗粗炒
四个青菜，做碗鱼汤。
在他思维中，青菜自然是用炒，因其作料最简单，唯油盐而已。陈恪从昨日买物事中，找到小罐植物油、小包盐……便信手炒四个小菜、黄瓜、茭白、莴苣和芹菜。又将那两条小鱼细细煎，加水熬成鱼汤，最后加上盐、撒上葱花蒜末，道简单却又香气四溢三郎鱼汤便出锅。
二郎所谓打下手，其实就是直在烧火，看到三郎行云流水厨艺，觉着无比惊奇，见他将油盐大把挥霍，又觉着肉痛难耐，几次欲言又止。只是三郎直在忙活，没看到罢。
在儿子们注视下，他夹筷子黄瓜片，送入口中尝，顿觉又脆又嫩、清香满齿，竟被感动热泪盈眶……这让他想起在京城时，被富裕同学请去大酒楼吃炒菜，虽然各方面都有所不及，但考虑到出自个十岁孩子手，显然已经是个奇迹。
“爹爹，你咋哭？”小六郎好奇问道：“不好吃
？”
“好吃，好吃，太好吃。”陈希亮擦擦眼角，朝儿子们不好意思笑道：“没想到能尝到汴梁味道……为父有些感慨。”
“呃……”三郎有些搞不懂，不就是炒几盘破青菜……而且油温达不到，色泽、味道、口感都极其般，怎便宜老爹跟吃‘黯然销魂饭’似？
莫非这就是传说中‘子女做饭，父母如此幸福’？也不像啊，陈希亮似乎只是对菜品有感而发……想到中午，三个兄弟也是赞不绝口，说从没吃到这好吃东西，他觉着，这里面定有原因。
调动深处记忆，他惊讶发现，在三郎生命十年中，竟然次炒菜都没吃过。在三郎印象中，做菜便是煮菜，因为只用煮和炖……
他猜个八九不离十。炒菜并不是自古就有，在六朝以前基本烹饪方法和后世欧洲差不多，直到宋朝才有炒菜，但在北宋，这被当作种独门绝技敝帚自珍，仅限于顶级厨师掌握。或者说，谁会炒菜，就是最顶级厨师，都被汴梁中大酒楼、达官贵人们宝贝似捧着……南渡以后，才慢慢在民间流传开来。
因为宋代饮食最高境界，讲是‘色、香、味、形、名’俱全，但凡能跟这五项都沾边，便可称为名菜。
在所有烹饪方式中，无疑只有炒法能轻易实现前四项，而前四项有，自然有无数骚人争着奉送第五项。
所以炒菜这门技术，就像所有顶尖技艺，严守着传男不传
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