上来，只吃
口，就搁下筷子，然后竟起身会账走人！
“他怎
走啊？”
“禾花鱼价格最近那高，他买也不迟，就走？难道这菜有位问题？”
伙计听他们这说，连忙说道：“二位，兴许是人家有什急事呢，
们
菜绝不可能有问题！”
他怕以讹传讹，坏店里名声，甚至把菜推过去，叫他们尝尝，反正白玉堂只吃口。
那两人还真各自挟起块鱼肉吃，入口之后，眼睛亮，“果然是正宗禾花鱼啊！”
“又香又酥，连鱼骨头也炸酥却不焦，好，好！”
看来，那个公子哥儿真是有什急事啊，真是可惜这盘美味。
在场人就这样想着，并未当回事。
……
过两日，《东京日报》上登出白玉为堂猫做马最新评论——品第鲜！
第鲜是最近东京真红火食馆，很多人都知道，只是他们没想到，白玉为堂猫做马开篇就将第鲜斥为“哗众取宠”。
接着，白玉为堂猫做马又说自己去店中，观察店中人菜色，自己也带禾花鱼去烹饪。
第鲜所吹嘘，是他们对各式鱼类深刻认识，能够以最美完美方式呈现。这禾花鱼是汴京名产，要怎吃，大家都知道，香煎、清蒸都很不错，是从开始，大相国寺就推崇吃法，算是“传统”吃法。
第鲜厨子选择香煎，这本无错，在香煎和清蒸都很美味情况下，香煎味道更为浓重，霸道，让人印象深刻。
但是，白玉堂认为这第鲜厨子并没有他们吹那厉害，起码，在面对汴京名产时，这个外地厨子甚至没有去深入解下食材。
禾花鱼身上都是细鳞，并不需要去除，在炸过之后，反而别有番风味。也不需要剖开将内脏全都去除，只需要用铁质圆环将鱼胆剜出来即可。
可是，这厨子却把禾花鱼剖开，把内脏都清理干净，自以为是处理到位，其实画蛇添足。手艺是可以，然而绝对不是其说那样，能够把每种鱼做到最佳，不过打出招牌招揽顾客罢。
很多时候，顾客也分不清，到底这鱼这做最好吃，还是这个厨子做得最好吃。甚至，也无法分辨些言论是不是人云亦云啊。
所以，不说其他菜色，单就这条，就足以证明其心态。
接着，白玉为堂猫做马又论证下，最佳是火候，而除火候之外，不但处理方式不对，制作得也不算很好，放配料并不是最佳。由此可见，厨子绝非在找出每种食材最佳食法。或者他找，只是失败。
通狠批下来，叫很多本来想去尝鲜人都打消念头。
原来是哗众取宠啊！
第鲜
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