21.柠檬与香煎小香鱼
沙塘鳢没有细刺，谭渡之吃起来很方便。他拒绝
叶缓归
静心照顾，开始自己摸索着吃鱼。这
摸索，还真让他找到不样风味。
沙塘鳢鱼皮煮熟之后口感微微有些滑糯粘牙，鱼腹中鱼肚非常有嚼劲，最神奇是小小鱼鳍，吸溜下也能吸出不样风味。
谭渡之第次吃沙塘鳢，他收获条完整鱼骨头。叶缓归竖起大拇指：“哇，老谭你好会吃鱼！”
谭渡之谦虚下：“哪里，是这种鱼吃起来比较方便。”
叶缓归扒着饭：“嗯嗯！说起来，咱家那边小溪里面还有种和呆子鱼差不多鱼，那种鱼身上有几根刺，身上也没多余刺。你能吃呆子鱼，就定能吃那种鱼！”
谭渡之将另条完整鱼骨放在餐桌上：“嗯。”
叶缓归饭量不大，他扒半碗饭之后就差不多饱。这时候他还惦记着宰杀好那条大香鱼，说起来，他从没见过这
大香鱼，因此他有些迟疑——这真是他熟悉香鱼吗？
有些鱼长得差不多，就是个头上有些差异。要是这不是香鱼，香煎之后味道能好吗？
边想着，叶缓归边取出平底锅。
谭渡之侧目看向他：“怎不吃？”
叶缓归笑道：“鱼腌制得差不多。”
谭渡之看看炉子旁边大碗，只见碗中有条被横切成凉拌鱼。鱼身上盖着些姜丝和葱花，叶缓归似乎还放其他作料。
叶缓归解释道：“本来小香鱼只需要用盐和味精腌制半柱香时间，可是这条鱼有点大，
怕腌制时间短不入味就多腌制会儿。”
边说着话，叶缓归边将碗中香鱼夹起来，他抖掉香鱼身上姜丝和葱花，等鱼身上多余料汁滴落之后就将鱼放到平底锅中。
平底锅中油已经足够热，鱼放下去之后股油烟便冒出来，伴随着煎鱼刺啦声，股淡淡香味弥漫开来。
香鱼与锅底接触鱼皮变成金黄色，鱼皮也微微爆裂开。直到此时叶缓归才确定件事：“啊，是香鱼，没错！”
香鱼身上有条香腺，会散发股香味。叶缓归发现，这股香味在四五寸长小香鱼身上比较明显，长大香鱼反而香味不太明显。现在经过热锅煎，香鱼独特香味就飘出来。
没会儿谭渡之面前就放上盘煎制得两面金黄香鱼，趁着鱼皮还在滋滋冒油，叶缓归切个金色椭圆形果子。他将果子横切面对准香鱼皮，然后手中用力，股芳香中带着酸味汁水就从果子中冒出来。
见谭渡之盯着手里果子，叶缓归解释道：“这是柠檬，吃话能酸到
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