起煮，十分好味。
昨天廖初弄
整头肥羊来，做红焖羊排、孜然羊肉等许多特色菜，下剩
正副羊骨架也没浪费，炖雪白浓汤。
今天早上他和面，将剩下碎肉和下水聚拢到起，便用羊汤做羊杂面。
老话说得好，“秋风起，贴秋膘”，自然该吃些好补养。
但羊肉性燥热，而初秋燥气上浮，吃多容易上火。
廖初就配几味清凉去火药材，都用大粗纱布袋装，跟羊骨架起熬煮，更添风味。
羊肉、鱼肉之流自带气味，哪怕再怎
烹饪也不能完全消除，因为那正是它们特色。
吃得惯自然爱不释口，可对吃不惯人来说，不亚于酷刑。
但奇怪是，经廖初手过遍，这些腥膻气味就被最大限度地削弱。
甚至就连吱吱这样味觉敏感人，来廖记餐馆段时间之后，什羊肉鱼肉，就都跟着吃个遍。
今儿配是刀削面。
他手抓面团，手持铁片，手腕抖，刷刷刷，那柳叶状面片就变成白蝶，股脑儿飞到翻滚羊汤锅里去。
活像杂耍！
众人都看得呆住，更别提吱吱，拍得忘乎所以。
这段时间，她给自己直播间起个新名字：
廖记餐馆日常。
开始还有些粉丝不太高兴，觉得是不是主播收钱打广告。
可后来却渐渐地觉得，哪怕主播不特意展示什，只要放点餐馆日常，就……竟然还挺治愈？！
比起传统拉面，刀削面口感更特殊，两头尖中间宽特殊构造也使过水时间更短。
落入锅中短短几十秒，面片们就已经打着旋儿上浮。
优秀厨师不仅讲究烹饪手法，还要考虑时差：
从停火到送到餐桌时差。
趁柳叶面片中央最厚部位还带着点白心，用大抓篱捞起、装碗、上桌。
等食客略吹吹，热汤余温已经将白心焖透，而边缘仍爽滑弹牙。
不多时，热气腾腾杂碎面上桌，同到还有辣椒酱和辣椒油。
滚滚浓香都化作烟气，好似云间蛟龙，随着托盘在店内游走，沿途划下浓墨重彩笔。
汤底是浓郁雪白，埋在水面以下面条完全消失踪迹。
翠绿芫荽，红艳辣椒油，像彩色小船，静静漂浮在白水之上。
转身离开之前，关文静还是根据廖初吩咐，出言提醒道：“这里面有不止种辣椒，层次感丰富，后劲很足，最好循序渐进地加。”
食客个人爱好是回事，最终后果又是回事。
王太太笑下，“好，多谢提醒。”
她拿起筷子试下，发现黑珍珠手链有些碍事，便摘下来。
价值不菲珠宝就这被主人随随便便丢入包包内，中间也
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