田瑞每天晚上给熬上。熬了七个多小时骨髓里头的油都飘出来了，再切点新鲜羊肉丝进去一块煮。
这么一大碗热乎乎的羊肉汤才两毛钱。里头星星点点的肉，上面飘着一层油花，撒上香菜和葱花味道好了。
有那些会吃的人会在羊肉汤里撒上点胡椒粉，田瑞在这些调料上向来大方。让他们自己放想吃多少都行。热辣辣的喝进去能出一身的汗，早上吃格外过瘾。
羊肉汤每天就两锅。都是大骨头熬的又费火又费工，自家都做不出这个味来。早上的时候都的排队，要是来晚了可就喝不着了。
有几个国营厂的人端着碗，一边喝一边道：“自从有了你们这个摊，上班都多了点动力。”
旁边的老人道：“那可不，以前不吃早饭，饿了几年现在很严重的胃病。要是那些年就有你们这个小吃摊就好了。”田瑞他们早餐不是一成不变的。除了粥和包子常有之外，其余的像茶叶蛋，羊汤，馅饼，豆沙包，咸鸭蛋之类的都是随时供应的。
但有一点也绝了，他这的东西就没有不好吃的。
厂子来这边上工的，天天都可有奔头了，不知道田瑞今天又做了什么好吃的。
“现在外头其他的厂都羡慕咱们呢。”天天换着花样吃好吃的。
现在也就钢铁厂能吃到烤串，但他们早餐吃不到啊，早餐也是很重要的，早上吃的好一天都有力气。听说钢铁厂那边想把早餐也安排上，被田瑞拒绝了，实在是忙不过来。国营厂这边可得意了，他们就是县里的独一份。
田瑞出来听到这一句，道：“回去跟大家转告一声，我们中午的盒饭不做了。”
“为啥呀？”老食客们可爱吃田瑞家的宫保鸡丁，前些日子给他们做了一回炸萝卜丸子，更是叫人时不时的想起来。国营厂门口现在六七家盒饭，虽然价格比田瑞家的便宜，但没有一个味道能赶上他家的。
田瑞道：“实在是忙不过来。”他现在上午做早餐，中午盒饭，晚上烧烤，忙的脚不沾地，就算有这么多帮工都不够用，国营厂的人还让他们加量呢。再说盒饭现在竞争大，大家选择多了也不像这么好卖了。
大伙儿一听也能理解。
田瑞早上收了摊，刘甲送来一百斤的羊肉，道：“牛肉要不要。”牛是大牲口，一般养起来都是耕地用的，很少杀牛，而且牛肉一次好几百斤，县里吃的人少不好卖，他也只能碰碰运气。
田瑞一听有牛肉，道：“要肋条，肚皮肉，胸口，挑嫩的地方，有多少要多少。”比起羊肉串，他更喜欢牛肉。
牛肉吃着更香，也不用那么重的孜然去掩盖膻味。
刘甲一听，高兴极了，田瑞要的量太大了。
田瑞道：“再去请一些人帮忙穿串。”让这些帮工把一些相
