太瘦肉去做,因着太瘦肉蒸出来缺油,外面米粉沾染不到油腥,吃起来便会觉得干巴,入口没有糯米糯香。用肥些五花肉蒸制话,外面裹着米粉便会更加细腻可口。
米粉肉上锅需要蒸差不多半个时辰左右,香味很快就冒出来,米粉香气弥漫在空中,还带着股肉味,说不出来和谐搭调,杨广便更是好奇,哒哒哒迈开小碎步跑过来,扒在案几边,眼巴巴看着蒸锅,脸“不馋,只是看看”小大人模样。
粉蒸肉出锅之后,为更好入味儿,其实放夜,第二天再次蒸制,味道会更加浑厚浓郁,不过杨广显然已经等不到明日。杨兼把粉蒸肉从蒸锅中端出来,腾腾热气,夹杂着浓浓香味扑面而来。
琥珀色粉蒸肉,外表盖着层米粉,杨兼用筷箸轻轻拨开米粉,露出下面片片层层叠叠,摆放在起五花肉。
五花肉经过腌制,也呈现琥珀色,和米粉简相得益彰,杨兼夹起片粉蒸肉来,五花肉切薄厚适中,太薄会失去口感,太厚话又不容易入味儿,因此薄厚也是关键。
杨兼把第片粉蒸肉夹起来,轻轻吹凉,然后送到杨广口边,杨广板着小脸蛋儿,立刻张开小嘴巴,“嗷呜!”口将粉蒸肉吃进嘴里,登时睁大眼睛,嘴里嘟囔着:“吼……吼粗……”
糯米香气清香,五花肉香气醇厚,混合在起层层递进,最好吃竟然不是肉,而是外面那层米,糯米包裹着五花肉,通过蒸制,已经被肉味浸透,简直吸收五花肉所有精髓,吃进嘴里,又糯又香,点子也不会觉得干巴巴。
杨广干脆自己拿筷箸,拨大口糯米吃进口中,小腮帮子鼓鼓,脸很满足模样,吃相十足喜人。
杨兼看到儿子反应,就知道这粉蒸肉有多好吃,第份粉蒸肉便给儿子吃,剩下粉蒸肉,等到燕饮之上,拿出来热热便可以,回锅加热粉蒸肉点子也不会察觉是隔夜菜,反而会更加入味儿,十足方便。
天子为荆州大总管权景宣举办寿宴,羣臣都来参加,无论是寿宴格调还是规模,都异常宏大。
权景宣身为寿星老,可谓是众人焦点,享受把众星捧月快感。
宴席之上,杨兼还专门起身为权景宣敬酒,走过去笑得很是温和,仿佛个晚辈般,说:“权将军,今日是将军大寿日子,朕敬将军。”
“老臣不敢!”权景宣赶紧站起来回礼,拱手说:“天子厚爱,老臣诚惶诚恐,还是让老臣敬天子才是。”
杨兼说:“诶,今日是老将军寿辰,朕虽是天子,但说到底乃是晚辈,还是让朕敬老将军,老将军定不可再推辞。”
权
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