是滚烫
热油浇在菜上声音。江枫做剁椒鱼头时，最后从鱼嘴处浇油那
步也会发出这种声音，但没有现在声响要响。
若以浇油声音强度来判断话，这声声响强度与平地惊雷基本上没有任何区别。
江枫还没来得及抬头朝灶台那边看去，就听到
第2声无比醒目滋拉声，与滋拉声同时袭来是扑鼻香味。
是鳝鱼香味，浓郁酱香伴随着丝丝蒜香，鲜香味扑面而来，大声地向所有人昭示着有道个性鲜明菜出锅。
江枫深吸几口气，想要通过味道来判断是哪道菜。在脑中搜寻番后无果，显然这道菜并不存在于他记忆中。
“是响油鳝丝，应该就是这两兄弟做，这道菜是他们原先那家店招牌菜之。”章光航依旧保持着拿简历动作。
江枫抓紧时间接过简历赶快扫两眼。
哥哥叫董礼，32岁，弟弟叫董仕，29岁，两人先前都在家江枫有些印象好像之前上过《知味》名叫黄记酒家酒楼工作。江枫正想接着往下看看这兄弟俩有什
拿手菜时候，菜就端上来。
江枫不慌不忙地收起简历，开始打量面前两份响油鳝丝。
这兄弟俩手艺应该是同位师父教出来，这两道菜从外观上几乎看不出什差别。油亮稍有蜷曲鳝丝不规则地摆放在盘中，鳝丝上脱骨，江枫能看出来这兄弟二人都只取鳝鱼腹部鱼肉。
鳝丝中间有小团雪白蒜末，正散发着浓郁蒜香。翠绿葱花如星点般散落在鳝丝上，江枫还能隐约看见均匀地躺在鳝丝上白胡椒粉。
1月份鳝鱼并不肥美，兄弟二人也并不擅长摆盘，这盘菜看起来却依旧诱人。
无论是外观还是香味，都是能使人情不自禁拿起筷子夹上条鳝丝菜品。
江枫率先拿起筷子夹起条鳝丝，浓油赤酱，近看更能明显地看见鳝丝上油光，却不会有油腻感觉。因为刚浇勺热油缘故，江枫还能看见鳝丝上冒着小泡热油。
江枫吹几下，并没有急着入口，响油鳝丝独特酱味混杂鳝鱼鲜味香味直萦绕在江枫鼻尖。
董礼和董仕兄弟二人安静地站在原地，董仕似乎有些跃跃欲试想要说些什但董礼在他身侧他不敢造次，只能脸跃跃欲试地样子安静地站着。
江建康拥有丰富抢食经验比较不怕烫，只是吹几口见鳝丝表面不在泛小泡就将鳝丝送入口，随机赞许地点点头。
算是认可兄弟俩厨艺。
江枫紧随其后，不过动作没有江建康那豪迈。他是带着试探性地小心讲鳝丝放在嘴边，先试探性地用舌尖感受下这个温度可以入口才放心地将整条鳝丝送入口中。
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