收汁勾芡是
门技术活，曹桂香先再锅里加入佐料，再将乌参和汤汁起微火烧开，十分钟后先将乌参盛出放在盘中，用解开
淀粉和锅内汤汁起勾稀芡，淋上鸡油，最后起浇在乌参上。
芡汁看起来很浓稠，但往乌参上浇时候却很连贯，如水般往下瀑。
江枫愣住
。
他看着曹桂香动作，想到却是八宝栗香鸽。
孙冠云芡汁也是拿汤熬出来，虽然好像和不是曹桂香这个做法，但是结果却有异曲同工之妙。
扒大乌参出锅。
江枫目测盘里乌参有尺许长，因为浇芡汁缘故呈棕红色，不似刺身那样有短刺，通体圆滑，表皮还有黑色横斑，再加上块头够大，看着十分气派威武，不亏是宴席中头道大菜。
“赤远，邵……邵小朋友，吃饭啦！”张褚把扒大乌参端上桌。
桌上有三道菜，扒大乌参，两色大虾和清蒸鲈鱼，这三道菜放在江枫初三时候都能被称作饕餮盛宴，更别提是张赤远初三时候，张赤远看着眼睛都直。
“爸，你发财，还是你中彩票？咱们家今天吃这
好。”张赤远觉得自己可能要成富二代，他爸这得是中多大彩票才会买这多好菜。
“吃完这顿咱家就穷，这桌菜要你爸
两个多月工资，以后咱家天天吃素，你要是没考上高中以后你就直吃素，连肥肠都不给你。”张褚去盛饭，见曹桂香还在厨房里忙活，问道：“老婆，菜不都做完吗？剩下鸡和火腿晚上再弄吧，先吃饭，等下虾都凉。”
“不爱吃虾，你和赤远吃吧。刚刚芡汁还剩点，把它拌进去起炒。”曹桂香道。
张褚盛4碗饭放在桌上，拿三双筷子和个勺子，因为薛邵衡还是个小孩缘故只给他盛半碗饭。
“你先吃虾，给邵……邵弟弟也拿个，等你妈上桌再吃饭。”张褚叮嘱道，“别全吃完，给你妹妹留点。”
“您放心，嘴上有数。”张赤远已经吃上。
两色大虾同样也是谭家菜名菜，虾两吃，虾身和虾头是两种烹调方式，虾头亮红，虾身金黄，张赤远口个，咔吱咔吱，口齿留香。
吃两只，张赤远想起薛邵衡。
薛邵衡就站在旁边看着桌上菜，不动筷子也不动手，直勾勾地盯着扒大乌参和两色大虾。
“不会用筷子没事，直接用手抓就行，家不讲究这个。”张赤远道。
薛邵衡没有动。
“你不喜欢吃虾？你怎和妈样，虾多好吃，尤其是妈做这个两色大虾，脆香脆香，还加肥肉和荸荠，别提有多好吃。”张赤远开始吹嘘曹桂香手艺，“外面那些饭店做都没妈做得好吃
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