在开业前后厨最重要工作就是试菜,后厨全体员工齐聚堂,包括难得奢侈把坐高铁赶来季雪,个不少。
炉头厨师需要提前将自己拟定拿手菜菜单交给挂名厨师长江卫国,这样也方便其他岗位厨艺提前把需要食材准备好。
为此,两位老爷子还特意提前天吊好高汤。
试菜是项辛苦活,估计要花上两天功夫才能拟定菜单,只有定好菜单才能确定进货菜量和后厨其他人员具体工作分配。
泰丰楼后厨面积大,灶台也多,试菜时候很方便,可以多人同时进行。江卫国早早就收到各位炉头厨师交上来菜单,所有人都很正常,唯独江枫。
纯肉馄饨,腌菜团子,拔丝山药,皮蛋瘦肉粥,八宝粥,李鸿章杂烩,剁椒鱼头和八宝豆腐,菜包鸡还没来得急做,估计过两天学会也能上菜谱。
江卫国看着江枫交上来菜单,面露冷笑,他还没想到他这个孙子居然是个全才,这多菜系菜都有所涉猎,就连唐人街名菜都悄无声息地学。
“个个来试,江枫,吴敏琪,章光航,季雪,孙继凯,周时,你们先来。”江卫国叫人,“其他人准备食材。”
按交名单顺序来做,江枫第个要做就是纯肉馄饨,面团白案那边因为也要试菜有现成,直接擀馄饨皮就行。
这道菜江枫开始是犹豫,毕竟这道菜从制作手法到调味到附加Buff都是当之无愧黑暗料理。但这好歹也是游戏菜谱里有加成菜,菜谱里现在共才9道菜,有两道因为难度太高做不出来,道还没来得及学,道没有加成Buff,去掉这4道就只有5道。
江枫相信总会有有缘人看上这份馄饨并且爱上它。
砧板那边切料厨师速度很快,在江枫擀皮时候就把肉馅剁好,简单调味,随意包制,更加随意下锅煮熟,馄饨出锅时候江卫国都不愿意去抬眼看它。
江建康对江枫做馄饨仍有阴影拒绝品尝,两位老爷子在心里直接划掉这道菜同样拒绝品尝,只有后厨里其他懵懂无知厨师们傻乎乎地拿起勺。
下秒,后厨哭成片。
江卫国&江卫明:???
还在做菜其他五位厨师:???
“爷爷,虽然这道菜不好吃,但是觉得它很有特色,每次都是这样,上次爸也是。”江枫道,“没准会有客人喜欢。”
“那时被难吃哭。”江建康死鸭子嘴硬,并且觉得他儿砸想法很危险。
江卫明拍拍整个人蜷缩在起,蹲着抱着自己哭张卫雨,问道:“馄饨是什味道?”
“难吃。”张卫雨说完又接着埋头痛苦去。
江卫国也没想到江枫这碗馄
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