装盘后江慧琴从柜子里挑
个好看
瓷碗，黑底白边还带青花，这种瓷碗在旧金山可不多见。将瓷碗洗净，将盘中香菇捡出来码在碗底，其余食材按照颜色分类依次圈圈层层地往上码，光是码这些食材就码几十分钟。最后将碎料倒在最上面，浇上原汤，上蒸笼蒸。
江枫表示，江慧琴这个摆盘不行。
鸡肉和猪肚按颜色很明显应该交叉放，她却放在相邻两层，专业摆盘许多年江枫表示，这个颜色设计很不好，而且都是片状叠起来像朵花样摆明显会更好。
江慧琴这样摆盘看就知道到时候就是要倒扣，叠在起扣下来散时候会散得更好看。
江枫不敢保证他做这道菜定能比江慧琴做好吃，但肯定比她做得好看！
十分钟后，出锅。
将瓷碗倒扣于汤盆之中，周围围圈鸽蛋，火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇上。锅内原汤烧开，加米汤勾芡，淋入熟猪油，瞬间香味四溢，浇在杂烩上。
最后，香菇顶上入熟咸鸭蛋黄，菠菜梗倒插其上。
菜成！
所有料都浸在明黄鸡汤里，与最后浇上熟猪油香味混合，料多且丰富，色全且鲜亮，鲜香可口，醇香不腻。
满满大汤盆，足够两人吃，连主食都不需要。
端着汤盆出去，外面正好进来位客人。
“呦，李鸿章杂烩，刘阿姑，你们家这生意做得够大啊都卖起这道菜。”来人惊。
“
就准备食材，人家自己做，哪儿有这水平。鸡汤馄饨面？”刘阿姑放下手中蒜。
“老规矩，你知道。”客人随便找张桌子坐下。
这大盆李鸿章杂烩放在桌上，香味勾得缠人，这道徽省名菜李明先前是吃过，但并不是这个做法。
江慧琴去拿碗筷，李明接过自己那副，问道：“怎
记得大舅子先前做不是这个样子？”
“这是唐人街改良新做法，比直接拿麻油烧酥再文火慢炖要好吃。”江慧琴夹筷子面上香菇，看着它，手停住，“若是哥知道还有这种做法，肯定要高兴得研究上好几日。”
“等仗打完们就回国，大舅哥这种有本事人在哪儿都能混得下去，你好好学，等回国找到他们你亲自教大舅哥做。”李明安慰道。
“对，等回国教哥做。”
“鸡汤馄饨面好。”刘阿姑端着碗馄饨面从厨房里出来，端到客人面前，继续回去剥蒜。
“诶，刘阿姑，你家老小去哪儿，好像有段时间没看见。”
“他啊，他回北平结婚啦！”
“回去结婚干嘛，你去陈妈妈那里买个啊！她那不都是干净姑娘吗，回去多麻烦，折腾几个月还危
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