大得多,更何况现在是晚上,光线不好,炒糖和炸山药都是要通过颜色来判断火候。
江慧琴神色有点紧张,时刻关注着两口锅,手上动作依旧麻利。这种时候,少有不慎,两口锅起翻车。
到最关键步。
山药刚刚出锅,另口锅炒糖也到关键时刻,糖浆表面接二连三地泛起绵软小泡,很快,开始有丝若有若无焦香味飘出来。
江慧琴把还热着山药往锅里倒,对李明道:“火小点。”
李明匆匆忙忙地抽柴。
江慧琴快速翻炒山药,江枫注意到,山药表面糖浆已经开始拔丝。
起锅,装盘。
这次拔丝拔得相当漂亮,根根细如丝线,糖丝缠绕着被炸得有些微黄山药,再撒上小把白芝麻,李明原本不饿看着都有点饿。
李明刚拿起筷子,就听见门那里有动静,两人皆被吓跳,以为在厨房做贼事情被别人发现。
进来芬丫头,看上去根本就不是刚睡醒,而是早有预谋。
“舅舅,舅妈,也想吃。”芬丫头直勾勾地灶上拔丝山药。
江慧琴突然想起来之前在后厅时候,芬丫头好像直就盯着盘里拔丝地瓜,可能是因为不敢说所以当时没吃到,但芬丫头怎会知道他们这个时候会在后厨。
李明把芬丫头抱起来,问道:“想吃可以,芬丫头,你先告诉舅舅,你怎知道舅舅和舅妈在这里?”
“听到,去拍照时候,听到舅舅和舅妈在后面偷偷讲小话。”芬丫头道。
江慧琴失笑,他们两个还真没注意过当时芬丫头就在她们正前面。
小孩都喜欢吃甜食,江慧琴知道大姐管芬丫头管得严,平日里连糕点都不怎让她吃,芬丫头会馋甜食也是正常。
江慧琴给芬丫头夹筷子拔丝山药,糖丝拉得老长,足足有尺,往凉开水里蘸下免得烫嘴。
芬丫头声惊呼,嘴里就被塞块拔丝山药。
李明也夹块,丝拉得比刚刚江慧琴夹那块更长,同样也蘸下凉开水,口咬下,脆甜爽口。
周围点切开始变得虚幻,李明看着江慧琴,笑得比他嘴里拔丝山药更甜。
甜而不腻。
江枫回到房间里,依旧躺在床上,迫不及待地点开属性面板看菜谱。
【拔丝山药C级】
制作者:江慧琴
菜品详情:无论是食材选取还是制作手法都称得上优秀道菜品,高难度炒糖与拔丝技术是这道菜闪光点。本是道再普通不过拔丝山药,却因为其中饱含江慧琴对李明爱意而成为李明生中难忘道菜,制作者恋爱后菜品味道会更佳。
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