去，加料酒，老抽，生抽和盐，同样大火翻炒，直到鸡丁色泽均匀肉香味飘出来，装盘上菜。
【
盘不伦不类
宫保鸡丁】
不伦不类？
江枫尝
筷子，确实有点不伦不类。
因为下料时候有些畏手畏脚，弄得甜不甜咸不咸，难吃倒是不难吃，也就般般学校食堂正常水平。
老爷子枫泾丁蹄也到关键时刻，他让江建康往火灶里添柴，把火烧得更大，以便让卤汁浓稠紧包猪蹄入味。
几乎在猪蹄出锅同时，鱼丸也差不多。
如果是普通家人吃饭，老爷子是不会摆盘。往盘子里装，高汤淋，摆不摆盘吃起来都个样，老爷子从不在不争气儿孙们那儿多花功夫。
但今天不样，今天菜不是做给江建康江枫这些不争气子孙吃，是专门烧给江卫明吃！
江家菜，摆盘也是很讲究。
好看摆盘能让人远远看着，还没问道味就有食欲，谁叫人类都是视觉动物呢？
不管是什
，哪怕是菜，长得好看也有优势。
君不见A大食堂蓝莓汁炒山药，其实味道也没有同学们骂得那差，比起A大其它黑暗料理已经算是不错，就因为看起来黑暗，被大家天天骂黑暗料理。
菜好，江建党两口子还没来，江建康厚着脸皮笑嘻嘻地提醒江卫国：“爸，二哥之前在微信群里说他和二嫂正在来路上。”
“怎？
个当老子吃饭还得等儿子来才能动筷子？”老爷子瞟江建康眼。
“怎可能，等二哥和二嫂做什，小枫，走，和去盛饭去！”江建康立马改口。
饭桌上，大家等江卫明先动筷子。
枫泾丁蹄已经被切开，江卫明伸筷子夹小块最里面肉，沾点酱汁，尝口。
“卤汁油膜没去干净。”
“没完全蒸透，汁没渗进来。”
“你不该加百合。”
江卫明又夹颗鱼丸，咬小口：“肉不够紧实。”
“你老毛病又犯，转火候时机不对。”
江卫明舀勺豆腐：“这个还行，但你用火腿不对。”
竟是挑出不少毛病。
“也就三哥你能尝出这些问题，这些小崽子，个个除吃什都不会。”江卫国无奈道，恨铁不成钢。
江枫尝口枫泾丁蹄。
好吃，没毛病。
再尝口鱼丸，也好吃，没毛病。
又吃块豆腐，真好吃，点毛病都没有。
最后吃自己宫保鸡丁，嘿，这下能挑出毛病！
“这宫保鸡丁是小枫做吧！”江卫明笑眯眯地尝口鸡丁，道：“不错，江枫刀工练很不错。”
“火候也还行，调味有点欠缺。”
“多练练。”
江枫：……
好吧
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