对于这种情况，顾青云看在眼里急在心里，他没想到在这个时代有东西想卖都卖不出去，说到底还是经济不发达造成
。林山县前朝还是
个镇呢，这几年才升级为县城，里面大户人家不是很多，所以还不够繁荣。
别说，在翻越前世记忆时，顾青云还真想
个办法。
感谢自己外婆，她年老后干不什
农活，自己又不想闲着，知道城里人喜欢吃土鸡蛋，就自己养十几只鸡，下蛋后想给他和城里女儿吃。
可前世他母亲根本就不领情，于是剩下鸡蛋就越来越多，吃都吃不完，最后他外婆就指挥他把鸡蛋给腌制，咸蛋味道非常好。
现在，他记起来，于是忙教给家人。
刚开始顾青云说要腌咸蛋时候，老陈氏她们还不以为然，因为腌咸蛋这活儿村里婆婆媳妇们大都会，包括她们。可是顾青云觉得她们腌制咸蛋不好吃，难推销出去，就要求先用自己法子来腌制。
具体制法是：将新鲜鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水比例，把适量生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐两斤、少许白糖及白酒或黄酒。等卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右才可以启封食用。[注]
这个法子比其他人做法复杂多，村里人腌制鸡蛋就是放盐，几乎没放其他调料。
刚开始老陈氏还不同意顾青云胡搞，但顾青云为说服她，说这是从本发黄旧书上看到，估计是秘方呢，结果第二天书就被买走。
当然，开始时候顾青云肯定不会把最适宜比例说出来，他只是让老陈氏来试。最终，少量鸡蛋实验后，发现有种办法腌制出来咸蛋出油非常多，味道还特别香。
顾家人心花怒放，老陈氏再强调，这是家里秘方，谁也不能说出去，否则就是家里罪人。
众人都高兴地点头。
通过实验，大家发现放酒是咸蛋多出油关键，而且等咸鸡蛋腌制结束后，如果把腌好咸鸡蛋放在太阳下,bao晒半天后，会出更多油。
有味道出众咸鸡蛋后，这次费些劲就和家规模中等酒楼搭上线，因为成本较高，所以鸡蛋价格也跟着提高。和老板讨价还价后，每只鸡蛋可以卖出三文钱。
顾青云不是很满意，可是他们没有人手和时间去散卖，大酒楼也看不上这个鸡蛋，老板又坚决不肯提价，找几家店主他们出价格更低。说到底，还是林山县太小，经济水平不高，没有提价空间。而且咸鸡蛋又不是什绝顶美味
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