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牧龙师 > 美食刷满好感度[星际] > 第83章 小笼包&灌汤包

第83章 小笼包&灌汤包(3 / 5)

课嘛……”祖依莱回头说。

在星际时代,大多数学生会像德拉诺家样在学院接收培训和学习,但是也有很多人在拜师有独特技艺(如厨师、画师)人后,选择跟随导师学习,自己在星网虚拟班级上基础课程。

“那些基础课程难度太低,给你专门制定课程规划,”西维尔沉声说,“你也不想就随便学学,等到你弟弟长成顶天立地男子汉,你就还像个小猫崽样大吧?”

祖依莱不做声。他想到离别前,弟弟阿杜尔说以后要努力考进帝国作战学院,再想想他日益壮硕体型,只好沉痛地接受西维尔指令。

……阿杜尔该不会真是只黑豹吧?

洛白摇摇头,无奈地看着祖依莱因为年纪小腿短,无法反抗地被西维尔拖走,学习基础强身锻炼和飞船自动驾驶去

“也好,让心无旁骛地准备明天早餐。”洛白自言自语地说。

西式早餐以三明治和香肠煎蛋较为常见,但是洛白虽然身为法餐厨师,却有个不折不扣中国胃,加上这两天做三明治已经足够多,在三人致同意下,明早早餐决定是皮薄馅大包子。

说到包子,不仅分类方式五花八门,种类也多得眼花缭乱。按荤素份可分为肉包和菜包,按甜咸分还有甜口糖包豆沙包奶黄包,按照皮种类又能分为死面包子和发面包子……

不过正好从苏努星收到很多肥瘦比例正好猪肉,洛白就打算灌汤包和小笼包各做半,再配上浓稠豆浆,舒舒服服地过早。

新鲜猪腿肉被剁得细碎,再掺上葱姜水、小葱花还有调味粉,往个方向使劲搅拌上劲,这样做出来馅料才会有足够黏度,吃起来口感完美有嚼劲。

鲜肉小笼包馅料加上皮冻,就可以包进灌汤包里。猪皮刮净,清洗干净之后剁烂,加上高汤起在锅里熬制,放入冷藏室极速降温之后就获得晶莹剔透大碗皮冻。

皮冻切成小丁和肉馅混合搅拌,原本是固体皮冻经过高温蒸熟之后,在灌汤包里就会变成汪鲜美汤汁,也就是“灌汤”来由。

馅料部分做好,接下来就是和面,揉面,加酵母发酵醒面……面团被分为两部分,份包灌汤包,份做小笼包。

死面做出灌汤包外皮极为轻薄,用齿尖碰,薄薄层面皮就会破开个小口,滚烫鲜美汤汁会瞬间涌出,直烫得人舌尖发麻,必须使劲吹吹,才能接着喝掉灌汤包里汤汁。

而发酵之后小笼包则完全不同,随着蒸汽在笼屉里涌动,原本小巧玲珑小笼包外皮会不断膨胀变鼓,原本软塌塌表皮也会变得雪白蓬松,看起来白白胖胖、可爱极

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