转眼就是隆冬腊月,白雪覆盖住枯枝,层层雪下却有腊梅花骨朵悄然展开,站在雪中就可以嗅到暗香浮动。
魏昭裹着是大红色披风,兜帽盖住如云秀发,仰头看着梅枝上雪。恰逢风过,吹落丁点雪,昭昭伸手接住雪花。
再看看远处,琉璃瓦片也被白雪覆盖,只露出丁点兽檐,被白雪涤荡得格外干净。清冷空气与暗暗梅香糅合在起,沁人心脾。
等到内侍挖出腊梅下藏酒,魏昭才回过神来,她看着内侍把上面泥土都扫干净,恭敬地把酒坛子放在石桌上。
魏昭上前揭开层层泥盖。当盖子打开,里面酒香就溢出来。
她深深嗅口,这是在今年春天跟着唐老夫人学杏子酒,当时就算过埋下去挖出来日子,今儿正好是赵翊林出孝日子,这酒就用上。
魏昭取小竹筒,捞出小盅酒液,澄澈酒液注入到白瓷酒杯里,尝尝这壶酒。
首先感觉就是杏子香,酿成酒浓缩杏子甜,霸道地充斥在口腔之中,这酒酿制半年时间,时间并不算长,酒味并不浓厚,但是昭昭在喝酒之后,脸上还是很快红起来,脑袋也有些晕乎乎。
把手中小杯酒饮而尽,魏昭吩咐让人把酒带入到御膳房里,御膳房里有提前准备好肥硕绿头鸭,这是沈誉特地送入到宫中。
这绿头鸭用来灭蝗是当年赵翊林为太子做出政绩,在他登基之后,这种放养吃虫长大绿头鸭卖得比以前更好,尤其是富贵人家,为表示对新皇敬仰,折腾出来不少吃法。原本只是寻常鸭子,在富商们口中成天上有,地上无好物。
其中只绿头鸭提前腌制好,做是烤鸭。清早就用文火满烤,点点逼出油脂,让外皮酥脆,内里肉饱满地吸收油脂,少干柴质感,吃起来会是滑嫩弹牙。
魏昭打开炉门就嗅到香气,因为刷香蜜,带着甜滋滋味道,啪嗒下,鸭子上油脂被炭火逼出来,掉在炭火上,原本文火火苗下就窜起来,很快就烧干油脂,又成不疾不徐文火。!
瞬间大火火苗把浓郁烤鸭香气送出来,魏昭还听到小宫女咽口水声音。
魏昭合拢上炉门,继续让鸭子用果木炭火烤着,她挽起衣袖,袖子让人固定好,捞起宰杀腌制好另只鸭,用竹筒取出杏子酒按捏鸭肉,她要做是酒酿鸭。
酒酿鸭不光是用上澄澈酒液,还用上酿酒杏子,这用糖酿出来杏子褪去春日里涩,带着酿造出来醇香,在和鸭子起炖时候,大方地把杏子段香分出去,让整个酒酿鸭都带着淡淡酒香。
这道鸭就
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