展开，埃米尔
悲观情绪才会逐渐被另
种情绪替代：并不是所有东西都被毁掉
。大约从中午开始，他走进厨房，到他那些铜锅面前，他才觉得眼前事物开始变得明亮起来。它们挂在只只钩子上，因在昨晚被精心擦洗过而闪闪发亮，仿佛向人们暗示着种无可辩驳可能性。他走进冷冻室，把半只冻羊扛在肩上，然后走出来往肉案上卸，发出“咚”动听声响。在这瞬，他世界顿时增亮百流明(13)都不止。就这样，到下午三点，当埃米尔听到切根菜声音，闻到煎大蒜发出香味，他也许会略微承认，活在这个世界上还有令人慰藉之处。然后就到五点半，假如这时切都已就绪，他可能会允许自己品品做菜时用红酒，虽然只是为把瓶子里剩那点酒清理掉；“勤俭节约，吃穿不缺”嘛；“不借债，也不放债”。到六点二十五分左右，当第份菜单被送进厨房，埃米尔心灵深处那从清晨开始黑色幽默基调便转变成乐观和自信。
那
，六点差五分时，当伯爵透过窗户往里看时候，他究竟看到什呢？他看到埃米尔正将勺子伸进碗巧克力奶油甜点里，然后抽出来把它舔个干净。经过这确认，伯爵便转过身，冲安德烈点点头。只见餐厅主管将门闩推，便把博亚尔斯基餐厅大门打开，伯爵则已经站到他岗位上（号桌和二号桌之间），做好准备。
到晚上九点时，伯爵将餐厅里里外外都检查遍。今晚第轮订座客人已经顺利离开。菜单上得非常及时，点菜也按部就班。有四份羊肉差点煮过头，最后因为发现及时而得以幸免；总共开不少于五瓶拉图尔葡萄酒；两位政治局成员被分别安排到两张规格完全相同餐桌，而且，给他们提供服务规格也完全致。安德烈刚把运输部政治委员领到餐厅另边桌子，好让后者离坐在这边美国记者远点。这时他突然苦着脸冲伯爵做个手势。
“怎啦？”伯爵走到主管身边问道。
“
刚接到通知，黄厅会有个私人聚会。”
“多大聚会？”
“他们没说，只说是个小型聚会。”
“那可以让瓦先科去。替他照看五号桌和六号桌。七号桌和八号桌马克西姆可以替他看着。”
“可问题就在这儿。”安德烈说，“们没法让瓦先科去。”
“为什？”
“因为他们指名要你去。”
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黄厅门前有个歌利亚(14)般大个子正笔挺地站在那里，即使大卫见此人恐怕也要犹豫再三。伯爵径直走过去，大个子却似乎对周围情况根本没有放在心上。可紧接着
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