食物。发现减少精制碳水化合物(精制通心粉、白米饭、土豆等)量有益于健康,而且用全谷麦类来代替点也不困难,只不过需要多花点时间来准备。因为从橄榄油中获取额外脂肪,点儿也没觉得缺少油水。另个惊喜是很热衷但曾经以为有害健康些食物,比如浓咖啡、黑巧克力、坚果、高脂酸奶、红酒和奶酪等等,其实对肠道菌群和健康都很有好处。引用《动物、蔬菜、奇迹》(Animal,Vegetable,Miracle)作者芭芭拉·金索尔弗(BarbaraKingsolver)书中所述:“饮食可能是唯处这样道德领域:在这里,给人带来欢呼和喜悦通常是符合伦理选择。”们或许还可以加上句,这样选择通常也会让肠道微生物欢呼喜悦。
扩大食物范围,丰富肠道菌群
大部分饮食方案都互相矛盾,有建议多吃肉,有建议以蔬菜为主,有主张减少碳水化合物摄入,有声称应该低脂饮食。不过所有饮食专家、各种书籍和饮食方案在有点上都达成致,那就是要少吃精加工食品和快餐食品。发现,除偶尔会吃点甘草糖浆和薯片,不吃其他垃圾食品对来说很容易做到。如果你有心改变自己饮食习惯,吃得更健康点,比如多吃点蔬菜和水果,那你可以暂时不吃肉,这样会更容易些。腾出来空间可以摄入更多蔬果,还可以在不冒犯主人情况下拒绝某些食物。果汁断食法对来说是种全新体验,尽管之后会有些肠胃不适,不过周末偶尔为之,作为日常饮食调剂,还是值得试。混合蔬果汁尽管看起来让人没胃口,但味道其实并不坏。将蔬果榨汁,既能消耗多余蔬菜,又能增加饮食多样性。每年月禁酒期间(dryJanuary),蔬果汁是不错替代品。
当逐渐学会随性而为,发现不再被传统日三餐所束缚,这带来种自由。尝试在不同饭点以不同方式进食,获益良多。忙碌日子里完全可以不吃早餐或午餐,间断断食也比想容易得多。短期按计划完全断食也是可行,就像在肠镜检查前断食样。不过,发现在不那忙碌、无法转移注意力情况下,断食很难做到,对来说休息日在家里实行断食是种折磨。断食本身是种有益尝试,通过断食你会发现偶尔不吃没什大不,你既不会饿昏更不会饿死。断食还会促进肠壁细胞再生,就像做次体内大扫除样。
没有尝试过低碳水化合物甚至零碳水化合物、高蛋白饮食法,因为已经不怎能吃肉。也不赞成特意不
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