吃
。那口感像奶冻，柔软绵密，又有很丰富
层次，真是危险诱惑。
有时候，简简单单
场醉酒，就能打破
对某种食物禁忌。九九四年成都，有种食物和土耳其烤肉在英国样，都是深夜街头最受欢迎小吃，那就是兔脑壳。这还是个加拿大朋友告诉。目睹兔脑壳在玻璃橱柜里列排开，散发着不详气息，没有耳朵、没有脸皮，兔眼珠子直勾勾看着你，尖尖牙齿览无余。光想想有人吃这个，就要吐。但是天晚上，上节时间不短舞蹈课之后，又累又饿，跑到个路边摊觅食。几杯酒下肚，理智给酒精让位，吃人生第只兔头：切两半，撒点辣椒和葱花。不想跟你细说下巴上肉口感多
厚实丰富，眼睛那块儿是多柔软、多入口即化，兔脑髓多顺滑绵密。只想说，从那天开始，几乎每个周六晚上都会点炒兔脑壳来吃。（后来才知道，四川方言里会把亲嘴儿叫“啃兔脑壳儿”。）
情感也越来越把变成个“杂食动物”。喜爱中国朋友们会给些看上去很可疑食物，脸上表情既急切又满怀期待、充满善意，真是无法拒绝。对成都、四川和中国爱也在与日俱增。有时候，只要和个熟悉喜爱地方连在起，即使看上去特别恶心东西吃起来也相当美味。除内脏和奇奇怪怪山珍海味，中国烹饪之旅还充满各种各样以前想也想不到零食。比如火腿肠，种粉白粉白所谓“香肠”；原料嘛，不可说不可说：人工再造猪肉，加上些谷物淀粉，用红红塑料皮套起来；中国所有铁路站台上都有卖。每当坐火车进行长途旅行，吃火腿肠都变成种仪式。直到现在也会十分怀念，偶尔还会无法抗拒地买上根，尽管英国没有任何情境会触发去吃那样东西。还对“大大”泡泡糖上瘾。特别是“大大卷”，粉红色带状泡泡糖卷成圈，装在个扁圆盒子里。也许就是因为吃这个吃多，二十五岁以前牙齿健康状况还堪称完美，从四川回到英国时候，竟然有七处龋齿要补。
谢老板牛肉担担面
（晚餐可供2人食用；街头小吃可供4人食用）
材料：
新鲜水面200克
肉臊子制作：
菜籽油1大勺
四川干辣椒3个（对半切开，去籽）
花椒½小勺
宜宾芽菜25克
牛肉碎100克
生抽2小勺
盐适量
酱料：
熟花椒粉½小勺
芝麻酱2大勺
生抽3大勺
老抽2小勺
红油4大勺
盐适量
做法：
1．中火，炒锅温油（1小
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