主人把
介绍给他们时，态度显得很亲切，好象从来就受到他们慈父般
关怀，是他们最喜欢人，致使那些朋友每次举行舞会，都要把列入名单，否则，就是对公爵和公爵夫人不敬。
面喝着盖尔芒特家地窖珍藏依盖姆酒，面品尝按不同配方烹调美味佳肴。食谱每次都是由公爵亲自制定和修改。但是，对于那些曾不止次在这张圣桌上就过餐人来说，不定非来“领受圣体”不可。德-盖尔芒特先生和夫人老朋友常在晚饭后前来拜访，用斯万夫人话说，来参加“饭后剔牙聚会①”：冬天，在灯光明亮大客厅里喝杯椴花茶；夏天，在夜幕笼罩长方形小花园内饮杯桔子水。盖尔芒特家花园聚会从来只招待桔子水。这似乎成惯例。加其他饮料，似乎是对传统背叛，正如在圣日耳曼区盛大交际会上演出喜剧或演奏乐曲，就不成其为圣日耳曼区交际会样。即使来
五百人，也只应该被认为是来探望盖尔芒特公爵夫人。但是例外，除桔子水，还能享用长颈大肚瓶樱桃汁或梨汁，对这个特权大家不胜惊异。就因为这瓶果汁，对阿格里让特王产生恶感。他和所有缺乏想象力，但不缺乏贪婪人样，别人喝什
，他都赞叹不已，要别人给他也来点儿。因此，每次德-阿格里让特先生喝这份定量果汁，总使感到扫兴。因为果汁不多，不够他喝。没有什能比种果子颜色转化成美味更叫人喜欢。煮过果子，仿佛退回到开花季节。果汁就象春天果园，呈现出紫红色，或者象果树下和风，无色，清凉，让人滴滴地呼吸，滴滴地凝视。可是，德-阿格里让特先生每次都妨碍饱赏这美景。晚会上尽管有糖煮水果，但是，传统桔子水，也和椴花茶样，始终不变。社交圣餐尽管平平常，但照样进行下去。在这方面，正如开始所想象那样，德-盖尔芒特先生和夫人亲朋好友毕竟和他们令人失望外表给予印象很不要。很多老头来到公爵夫人家，喝是永远不变饮料，受到是很不热情接待。然而，他们不是为充当上流界人士才来，他们出身比谁都高贵。也不是因为喜欢奢侈：他们也许喜欢，但是，到社会地位低些人家里去，会享受到更豪华奢侈，因为就在同个晚上，某金融巨子妩媚妻子会尽切努力，邀请他们参加为西班牙国王举办为期两天令人眼花缭乱狩猎活动。然而，他们拒绝，怀着侥幸心理，来看看德-盖尔芒特夫人在不在家。甚至，他们不能肯定在这里能听到和他们看法完全致观点，或遇到让他
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