蛇、水蛇、锦蛇做成
“五蛇羹”，被野生动物保护部门勒令禁止之后，开始推出
新招牌菜：叫花鸡。
将黄嘴，黄脚，黄皮三黄土鸡剖洗干净，用酱油，绍酒，精盐腌制，多种香料碾末擦抹鸡身，鸡腹内雪藏炒好辅料，两腋各放
颗丁香夹住，然后用荷叶包裹，再裹上酒坛黄泥，地下挖坑，不可太深，覆土，上面点明火烤个多钟头，碳火烤半小时，叫花鸡就做成。
敲开泥巴，荷叶上油水旺旺，仍旧泛着淡淡绿色，荷叶清香扑鼻而来，鸡肉肥嫩酥烂，膏腴嫩滑，趁着热汽袅袅，香气四溢，撕下只色泽黄灿灿鸡腿，大快朵颐，若有三杯两盏烈酒，定会豪气干云，无论富贵贫贱，淋漓尽致，嚼得出虎狼滋味。
们不得不说这叫花鸡是最正宗，因为老板以前就是个乞丐，他就是大怪。
尽管菜馆内店堂狭窄，又脏又差，但是每天都人头涌涌，生意奇好。店堂之后是个院子，院内有株馒头柳，两间厢房就是大怪和店伙计住处，树下摆放着几条长凳，数张矮桌，宾客爆满之后，就会坐在这里，甚至连菜馆门前也摆几张桌子。
门前原先有个铜做招牌，后来被街上流浪孩子偷走，吸引路人目光是墙上贴着四个歪歪斜斜大字：乞丐免费。
这大概是唯家对乞丐免费饭店，如果非要找出个原因，那就是——老板就是个乞丐。大怪从来不掩饰自己做过叫花子经历，他给很多顾客都讲过他那个吸血儿子，他说“觉自己是狗，现在才是人”。人们对他苦难经历表示同情，对他慈悲心肠表示赞赏。曾经有报纸电视台来采访这个好人，他拒绝。他替z.府发扬人道主义，替有钱人施舍，他把善良向外敞开，把恶关闭起来。很多时候，美德只是个盒子，包装着罪恶。
这种慈悲只是种表面现象，那些蓬头垢面乞丐出入餐馆并不影响大怪生意，因为他经营不是饭店，而是fd。只有真正“要饭”乞丐才会到这里来接受施舍，最初大怪、三文钱、寒少爷只是将这些缺胳膊少腿叫花子组织起来，给他们划分好地盘，每月收取保护费。97年，三文钱不满足做个乞丐头子，开始利用这些乞丐进行贩卖d品，给他们些残羹剩饭，然后让他们运毒、出货。这个菜馆成为个隐蔽d品窝点。
99年2月，那个叫蒋卫东实习民警曾经来这里进行过两次调查，第次他买只叫花鸡，什
话都没有说，第二次，他又买只鸡，走进厨房直接对大怪说，“老板，想向你打听个人。”
“谁？”大怪问。
“三文钱。”
“不认识。”
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