才——沈韶光自己就庸碌得很，故而对这两位都很满意。
又有新店主厨叫范大郎的，不过十八九岁年纪，却有丰富的厨房经验，从七八岁就在后厨择菜，十六岁上灶，红案白案都很来得。
余下的都是十五六七八岁的小跑堂。
两个管事的又都有家眷，被邵杰一块买了下来：“放在后院给你洒扫也好。”
沈韶光见了见，是两个爽利妇人，又都有孩童，便把她们安排在了两店的后宅里——新店铺后也有后宅，五间正屋，东西厢房，小小的院子，除了给沈韶光留的两间正屋和库房，其余已经住得满满当当。
经过大半个月的培训带教，八月底，新店开业了。
如同沈韶光和邵杰预期的，新店的生意非常好。
邵杰站在柜台旁与沈韶光一起看店里的食客，颇有当年太宗皇帝站于端门看见新科进士缀行而出说“天下英雄，入吾彀中”时的得意。
看见小跑堂端着两盘子菊花鱼，邵杰称赞沈韶光：“此小娘子壁画之功也！”
如同崇贤坊店一样，亲仁坊店也于外面留了大片诗壁——事实上，比崇贤坊的诗壁更大，给有雅兴的客人题诗用。
对此，邵杰是无比同意的，毕竟自己的朋友杨竞能得李相青眼，便因这诗壁。因酒肆题诗而得功名这样的逸事雅闻，于酒店自然是好事。
本来邵杰以为这诗壁要等开业后客人盈门了，才有用处，谁想开业前三天，小娘子便站于壁前“挥毫泼墨”起来。
她画的是糖醋菊花鱼。
这道菜，邵杰在崇贤坊店吃过，鱼打了漂亮花刀炸过，又浇了糖醋汁子，形似菊花，酸甜酥香——菊花鱼，三秋时候，确实合适当招牌菜。
沈韶光手里拿着提前画的小样儿，用淡淡的炭笔在墙上打格子描点。
“这是怕失真走形？”邵杰虽不通绘画，却也能猜到。
沈韶光点头，“还没画过七八尺长的一条鱼呢。”又问邵杰，“这样一条鱼，从街上骑马走过，即便走得快些，应该也能看清吧？”
邵杰深深地点头，“放心，在这街上走的，除了瞎子，都能知道本酒肆卖菊花鱼。”
沈韶光一边勾勒底稿，一边对邵杰道：“盲人们倒无需担心，他们鼻子灵，最是能闻香下马、知味停车的。”
“合算着，咱们是一个过路的也不放过？”
“自然！除了没钱的以外。”
两人哈哈大笑，怎么跟剪径的强人似的。
鱼先勾素色底稿，然后便一层一层一点一点地上色。就这条鱼，沈韶光拖拖拉拉地画了三天。
颜色上了一些以后，便不断地有路人来看，这几日也泡在这边的邵杰便代为解释。糖醋菊花鱼用它加了夸张滤镜的艺术照圈了头一波粉。
邵杰时而进去看庖厨们备料、跑堂们打
