荞麦汤饼，第一口觉得味道有些怪，但吃着吃着就上瘾了，只可惜，小小的碗里也只有这么几口。
沈韶光就喜欢这么捧场的，笑道：“郎君先前用过酒肉菜蔬了，这荞麦汤饼居于最后，就譬如艺伎娘子们唱曲儿时最后那个拖腔儿，适当地拖一拖，有余音绕梁之感，拖太久则冗余了。”
邵杰拊掌大笑，小娘子不知道哪来的这些妙语，又有趣，又精到！
沈韶光笑道：“等再过些日子，秋风更凉些，郎君就可以来吃羊肉芥菜荞麦汤饼了。腌得够味儿的芥菜炖大块的肥羊肉，香腴的羊汤，细细的荞麦面，再放一勺炸得香香的茱萸酱……届时给郎君用最大的海碗！”
邵杰笑道：“说定了！”
邵杰又发出曾经的感慨：“小娘子真该去东西市开间大酒肆。沈记如今已经有些名声，我不止一次听人提起沈记吃食。这时候合该乘风破浪，去东西市，打出旗号来。”
沈韶光午后有闲空儿，喝口玫瑰花茶，与他细细掰扯：“本店卖得最好、获利最多的，不是鱼羊鲜、八珍鸭子这些贵价菜，也不是炸兰花豆，拌芫荽豆皮这种小菜，而是玛瑙肉、芙蓉羹之类中档菜。郎君回去桂香园，可以查细账看看，看是不是也如此。”
“我说这个，不是说豪华贵价的不好，而是说，我们不是只有‘豪华’这一条路可走。”
沈记的买卖确实好，饭时外面等座儿的榻上就不曾空过人，但囿于位置、场地和客源，这间店铺大约再发展也就这样了。
邵杰提议的，沈韶光不是不心动，但一则买下东市大酒肆所费颇多，目前手里的银钱不太富余，再者，豪华酒楼又有豪华酒楼的经营之道，还要再摸索。要保准，要赚钱，沈韶光另有想法——找中高档的里坊，开完全复制本店的分店。
邵杰皱眉，想了想，“小娘子接着说。”
其实东西市也有不少小摊儿小铺子，但小小的店面儿，纳客量有限，两市又是午时才开市，日落前七刻又闭市，只能卖一顿午食，相对比高额的地价和同样投入的人工和精力，性价比就太低了。
邵杰商家子，哪能不知道这个问题的？故而从一开始便提议的是开“大酒肆”——纳客多，豪华，能打出声名。
此时讲究的是“老字号”，同城开分店的少，反倒好些都想去东西市“证道”。把店开在东西市是实力的证明，是多少买卖人的梦想。一直受时代见闻限制，邵杰也本来也持同样的想法，此时听沈韶光说另寻崇贤这样的里坊，开完全与这间一样的店，突然有些豁然开朗之感。
这样做的好处是显而易见的，长安一百零八坊，若遴选出十个坊来开分店，那利润可比在东西市开大酒楼高多了。
“但小娘子如何保证
