新厨师于三
烹鱼技术让沈韶光有点惊喜，后面他又陆续烹
醋鱼、清蒸鱼、鱼羊鲜之类鱼菜。
对这些鱼菜，食客们也很捧场，特别是鱼羊鲜，最受欢迎。
这道菜颇为复杂，羊肉先烫，再炖，再放入鱼腹中煎煮，精致复杂得很，沈韶光狠狠地把它定最高价。
本朝有些菜，复杂讲究得沈韶光
头雾水，比如鼎鼎大名“浑羊殁忽”。要特选嫩鹅，鹅腹内填上肉和糯米饭，加料码味儿毕，放在羊腔里。用明火烤羊，等到烤熟，羊却不吃，只吃那鹅……
还有炮豕，把猪肚子里塞满枣子，用苇草包上，苇草外面裹上泥，放到火里烤，烤完剥落泥块苇草，猪毛自然也剥下来，露出嫩肉——类似后世所谓叫花鸡。但这是贵族们吃，自然比叫花子吃叫花鸡还要麻烦。这肉还要再过油，再隔水炖，炖三天三夜，然后再调味儿……①
皇宫御膳中这种东西颇有几种，沈韶光把它们统归类为“爷吃不是饭，而是麻烦”系列。该系列菜品大约是承平日久，贵族们精力没处挥洒，就瞎琢磨瞎讲究产物，类似于清代旗袍上繁复讲究滚边儿。
但本店鱼羊鲜，沈韶光还是认可——羊肉提前处理是因为羊肉不好熟烂，提前煮到八分熟再放到鱼腹内，鱼羊相互借味儿，合成个“鲜”字。
但许是本朝人不讲究吃猪肉，于三对猪肉菜不在行。
事实上，于三对沈韶光“玛瑙肉”“狮子头”也很惊讶，竟然有人能把豕肉烧出这般口味……
讨论猪肉菜价值时候，沈韶光正带着阿圆和于三出来秋游。
重阳节秋游登高是旧俗，沈韶光又节日经济地卖回重阳糕，但那是节前日卖，重阳这日，大家都早早骑马坐车出门游玩去。
本来沈韶光还琢磨着要不要再找个旅游胜地摆摊儿去，但这秋游地方没那
集中，图省事选乐游原，不怕麻烦选终南山，也有文人雅士选曲江亭、临渭亭曲水流觞，吟诗作赋，还有城里城外寺庙道观，也都是秋游地方。
人流不集中，再说登高是个运动着过程，能有多少人停车下马来买吃？
这估算下，沈韶光便作罢，干脆带着阿圆和于三也出来放个假，散散心。
沈韶光懒，不想赚钱时候也不愿往人群里扎堆儿，比较下乐游原和曲江边，选后者——沈韶光觉得，这或许是因为相对比“仁者”，自己更是个“智者”。
沈韶光这回确实明智，长安人民年三百六十五天地祸害曲江池，但今天来人着实不多，毕竟重阳首选还是“登高”。
深秋天空瓦蓝瓦蓝，曲江水碧清碧清，江面上三两只游船，间或有骑马郎君带着奴
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
