秋风习习，正是吃鱼蟹
时候。
高雅文化人讲究“莼鲈之思”，沈韶光却拎回两条两尺多长鲶鱼来。
鲶鱼不是什
贵价货，跟鳜鱼、鲤鱼、鲂鱼、鲈鱼这些没法比，有诗说它“涎恶最顽愚”①，很登不得大雅之堂。但沈韶光
个街头小店老板娘，讲究什大雅之堂？
鲶鱼这玩意，肉食鱼，生命力极强，离
水会子还在扑棱身子，不提防鱼尾巴拍在腿上，生疼——你别说，这性子，确实有点“顽愚”。
沈韶光有点犯愁，不知道会儿怎杀它，又不禁怀念起前世不只管杀，还管切块、管削片儿水产店来。
旁边布匹肆李娘子看见沈韶光拎鱼，有些惊讶：“这鲶鱼真肥！只是恐怕股子土腥气！”转即又笑，“沈小娘子巧手，自然烹出来不样。”
沈韶光教给她：“烧时候放些酒、姜去腥。”
李娘子算是沈韶光厨艺个小粉丝，听沈韶光话，如获佛语纶音，忙问：“放什酒？放多少？”
沈韶光停下脚，把鱼换个手拎着，这两货还挺沉，手上都勒出印子，然后点拨李娘子烧鱼诀窍，“鱼腹内黑膜要撕干净”，“姜、酒是都要”，“也放些醋，去腥，而且熟得快”……
李娘子不断点头，可惜不识字，不然肯定要拿小本记下来。
终于给李娘子授完机宜，沈韶光把两条鱼拿到店后小夹道。
知道沈韶光不会杀鱼，阿圆拿个木棒，“
来！”
沈韶光赶忙闪开，把位置让给女英雄。
阿圆掐住鱼，拿木棒砸它头。
看那武二郎怒杀吊睛白额大虫劲儿，再想到她手拽俩醉汉，沈韶光忙喊：“别砸烂！”
阿圆赶忙收劲儿，谁知那鱼溜溜滑，存最后股子劲儿，竟然挺蹦，从阿圆头上跳过去，沈韶光和阿圆都吓跳。
两人吓完，又都笑起来。
沈韶光笑道：“算，把这俩货扔这儿，就不信，离水，它就不死！”
阿圆不似沈韶光那怂，这回找到诀窍，把那鱼死死按在水缸旁青石板上，拿木棒狠砸两下，鱼就彻底不动。
沈韶光冲阿圆比大拇指，阿圆得意笑，把另条也如法炮制。
“今天这大鱼头归你！”沈韶光笑道。两人都爱吃鱼头。
鲶鱼脂肪多，肉质细腻，但不够清新，有股子土腥气，最适宜红烧。
沈韶光把阿圆收拾好鱼块裹芡粉煎下，然后另起锅放油、糖，炒颜色，然后放鱼、葱、姜、花椒、豆蔻、莳萝子，再放用酒、清酱汁、醋兑好料汁子……浓油重酱，简单粗,bao地家常红烧。
又拿个茄子切大滚刀块，会等快炖好时候扔进去——这是曾经个东北邻居哥哥教，“
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