内放烧红
炭，再以香料包包裹，塞入猪肚中。”
“这样
来便可两面烤制，而排骨未直接接触烤源，加上猪体内湿度高，便成
那水分充盈，却外表略有焦脆，点不干绝品滋味。”
“那烤笼妙用，甚至吸收走复杂处理产生多余气体，是各个部位互不影响蹿味，实在是妙。”
说着顾修又看眼猪蹄，笑道：“这次你瞒不
，此猪蹄烤制时候，定也是打孔激髓，提前腌入香料，那那锡皮包裹，慢慢烘烤。”
裴凉点头：“正是，内部软烂入味之后，再脱去锡皮明火烤下表面，便可外酥内软，绝不干硬。”
顾修哈哈笑：“来人呐，给打包。”
这下犯众怒：“这还兴打包？”
“顾侯爷，您虽身份尊贵，但大伙儿也是起时长起觅寻美食熟人，以往怎
说来着？好东西莫藏着掖着偷偷独享，得说出来与大伙儿同评说，这番又是为何啊？”
“人裴掌柜都说，你们几个尝后便分享，你这咋还打包呢？咱不答应。”
“臭不要脸！”
“刚刚谁骂”顾家随从怒道。
好在顾修本就喜欢于美食道与人互相品鉴交流，从不以势欺人，见惹众食客不满，也只得悻悻打消那狡猾主意。
却也急忙再从烤全猪身上切大盘肉下来，另外两位评委也想这干，但碍于自己立场在身，生生忍住。
只是眼里刀割样惋惜，那是个长眼睛人都能看出来。
第楼伙计利索高效，没过会儿便将肉分出去。
在场食客本就饿，大中午只嗑肚子瓜子茶水，这会儿那销魂滋味烤肉到手，均是大快朵颐仍不嫌过瘾，真巴不得把那盘子生吞下去。
在场能吃得起第楼，少说也是家境殷实之户，而此时，在场却不少行那舔盘子之举。
总归就是第个开舔后，后面人便本着反正不是个人丢脸心思，甚至有人问伙计：“有没有饭？想拿这肉汁泡碗饭吃。”
旁边人听才想到，居然还可以这样，纷纷要起米饭。
米饭肯定是没有，不是厨房没有，是池家人先不乐意。
那池掌柜冷笑：“裴掌柜，这还在比试中呢，您就以食笼络，虽则真正评审只有三人，但在场悠悠众口，怕也对结果有所左右。”
“池家就这点，不够大伙儿分，您这菜占着众人饥肠辘辘便宜，让人觉着是至高美味，便是三位评委判赢，在场大伙儿不满这结果怕也来得名不正言不顺。”
“裴掌柜小小年纪，这心机手腕另等望尘莫及啊。”
周围食客听怒：“你放屁，方才上道菜评委便有所偏向，
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