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下午四点在料亭前洒水是修平
职责。他穿着白罩衫，用勺子舀起桶里水往地上洒。
开始他觉得“水管就在旁边，用软皮管洒水就行
”，并将这个想法告诉料亭老板娘赖子，赖子却皱起眉头把他训斥顿，说他真糊涂。
“这又不是洗车。洒水是为不起尘土。要是料亭前湿漉漉，会给客人添麻烦。还有点，”赖子又补充道，“来人形町带料亭客人都注重情趣。他们最喜欢看见习小伙计拿水桶洒水。要是个人穿着牛仔裤拿水管子洒水，就完全没有情趣。”
“客人般都在六点以后来，应该看不到洒水情景。”修平话音刚落，老板娘就拍下他脑门。
“不要找理由，这些歪理对
们做餐饮人没用。”
真过分！修平心想，但并未反驳。赖子有些专制，可作为个经营者，她仍令修平心存尊敬。
修平洒完水时，个男人从料亭里走出来，是赖子丈夫、松矢料亭老板泰治。泰治穿着夏威夷衫和白色短裤，戴着墨镜和金项链。他觉得这样潇洒，但修平不以为然。这副形象就像低成本电影里流氓。
“喂，那个东西，你给买吧？”泰治问道，仿佛害怕周围人听见。
“买。”
“在哪里？”
“藏起来。”
“好，拿过来。”
修平放下水桶，走进料亭旁小巷，从辆停在那里自行车车筐里取出个白色塑料袋，回到泰治旁边。泰治正在看表，显得心神不定。他不停地看向料亭，大概害怕赖子走出来撞见。
“就是这个。”修平递过塑料袋。
“Thankyou,thankyou，你可帮大忙。”泰治往塑料袋里看看，满意地点点头，“是按说买吧？”
“嗯，七个有馅儿，三个没有，对吧？”
“对。辛苦辛苦，剩下钱你拿着吧。”
“嗯……”修平微微点点头。说是剩下钱，也就五十元而已。
“跟往常样，别告诉任何人。明白吗？”泰治用食指碰碰嘴唇。
“明白。”
“定不能说。要是说可饶不你。”
“知道。”修平觉得他很烦人，但还是点点头。
“嗯，拜托啦。”泰治提着塑料袋离去。修平看着他背影，轻轻叹口气。
傍晚六点后，客人陆陆续续来到料亭。修平负责点餐上菜。他将饭菜端到每位客人桌上。在上菜前，修平已经解饭菜内容、吃法和食材等，但有时还是无法回答客人问题。这时他只好回到厨房请教资深同事或主厨。通常他都会被骂顿：“刚才不是说过嘛！”
常客由赖子亲自招呼，她总是穿着和服。修平隐约感觉到和服和季节之间好像
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