上形象吧?
从视觉效果上,“乱炖”式料理就很不占便宜!
对方这时选择“普罗旺斯炖菜”,在刘昴星看来是无法理解。
同时薙切蓟准备厨具,也吸引刘昴星注意……
“那是炭火烤炉吗?做什用……”
这个疑惑,倒是很快就被解答,只见薙切蓟先是将红彩椒,放在炭火烤炉熏烤,面分心称量着各种香料、香草,直到红彩椒表面,已经被烤糊,这才取下来。
烟熏后红椒风味独特这刘昴星是知道,但是这种风味……无法在炖菜保持才对。
“乱炖”时候,绝对会将这种烟熏风味掩盖殆尽,反而令炖菜本来就驳杂味道,变得更加怪异……
薙切蓟接下来动作,令刘昴星更加奇怪同时,也不由得有些猜测。
将已经烤焦红椒外皮被剥落,里面彩椒肉部分,没有任何焦印,接着将红色彩椒肉切丁,加入到炒香洋葱、蒜中,又加入同样切成小丁番茄,还有之前准备好香料、香草,在锅里熬起来……
没有加入额外水,仅仅在凭借番茄和彩椒中水分在熬!
“这是在熬制酱汁?”刘昴星眉头越发紧皱,似乎已经明白些薙切蓟要做什。
熬制酱料同时,薙切蓟又将其他食材切成圆片,与刘昴星知道常见“普罗旺斯炖菜”食材略有不同,其中没有西葫芦,但是却多南瓜、莴苣还有土豆……
西葫芦在中华菜系中,也叫“小瓜”、“茭瓜”,属于南瓜变种,没有南瓜甜。
莴苣,准确来说应该叫“茎用莴苣”,通常大家说“莴苣”都属于此类,顾名思义、茎用莴苣通常是食用其“茎”部分,与之相对应是“叶用莴苣”,不过般在汉语中大家直接叫它“生菜”,莴苣只特指“茎用莴苣”,哪家饭店把生菜当莴苣上,非被人把店砸不可……
虽然莴苣原产自地中海沿岸,南临地中海法国,自然也有莴苣种植,不过普罗旺斯炖菜中,通常是不加莴苣。
而土豆不用多说,学名马铃薯,原产自南美,大约六百年前传入西方菜系与中华菜系,并且快速成西方菜系所喜欢主食之,不过通常因为成熟期不同原因,不会在普罗旺斯炖菜中加入土豆,倒是有道专门“普罗旺斯炖土豆”。
显然比其他食材要大南瓜,改刀成小片,比较细小莴苣则是侧向来切、则大面积,最终几种食材“片”大小和形状近乎均椭圆形片状。
因为是电视转播原因,刘昴星也无法在电视信号中,看到“灵藏库”“凤瑞纹”出现,不过却能够猜到,定已经发挥作用!
单纯从“灵藏库”角度来
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