时,能够发挥出名主厨作用,但是本身料理技艺,肯定比不上真正独当面主厨,因为他们大部分时间,都要用在配合上,而且甘心做厨工料理人,肯定天赋也不算是多好……
而在“All·Blue”大赛中,每队正选五人、候选两人,如果将四个名额给厨工,也就意味着真正能够独当面主厨只能有三人!
就算不考虑报名时“星级”问题,只有三名主厨,也就意味着个人赛别无选择,只能他们三个上场,而且之后在团队赛中,也只能那位拥有四名助手主厨上场,没有任何选择空间,旦出现非常不利题目,很容易导致满盘皆输。
看现在个人赛分数排名就知道,只要有个人出现重大失误,整只战队就和晋级无缘!
另方面,即便有绝对自信,但是拥有四名如臂使指、配合完全默契厨工主厨,也是非常罕见……
因为配合自己厨工越多,也就说明要讲给厨工处理工序越多!
如此来,其实大部分将目标放在正赛队伍,大多都是名主厨带两名厨工,之后在团队赛中使用“2+3”战术,分两支小组分别进行料理,整体上是四名主厨、三名厨工队伍……
名主厨主导话,完全不需要考虑“餐”协调性,如果自己个人进行料理,最后做出来菜品还相互不协调,那他根本就不配做主厨。
分成两支小队话,在定程度上就需要相互沟通配合,虽然是“对”配合,但也要麻烦许多。
而如果是分成三支小队……配合麻烦程度将指数倍增长!
刘昴星提出“2+2+1”,是因为将自己默认成“1”,因为他厨艺包容万象,所以有信心可以让另外两组不考虑如何配合他,他来主动融入其中就可以,还是相当于“对”配合。
而且因为他基本功最扎实,进行料理速度最快,厨工对他帮助也就最小……除非又多个厨工配合他个人,否则他效率不会有明显提升,因为相比于厨工,刘昴星速度要快太多。
但四个人各自为战……且不说浪费个人位置,单单是“餐”协调性,就已经不用指望!
“餐”考量标准,与“道”料理肯定是不同……
不仅是考虑到道料理独立美味程度,还要考虑每道料理之间配合。
最简单,如果最后评委品尝到餐,是由道“西红柿炒鸡蛋”、道“鸡蛋炒西红柿”、道“番茄煲蛋”、道“蛋煲番茄”构成,那心情绝对不会有多美妙!
四宫和刘昴星想法,最后只好中和下……
“那就先在之后九天……不,七天中,
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