料理时,评委们也都有各种异状!
“怎、怎回事儿?评委们表情好奇怪样子?比起刚刚品尝安东尼奥主厨料理时反应,似乎还要大?”
“难道是放芥末之类刺激性香料来哗众取宠?开始似乎很震惊有样子?”
“怎可能!你们看评委表情,分明就是享受……”
就在评委们咬开“龙卷风肠”瞬间,整个人仿佛置身于龙卷风之中,陷入震惊之中。
紧接着又是阵疑惑……哪来龙卷风?
最终在评委们印象中,就是“龙卷风”涌入他们口中,不过却并没有,bao虐将他们撕碎,都是在旋转之中,阵阵撩拨着他们味觉……
轻拢慢捻抹复挑,评委们味觉顿时沦陷……不对!不仅是味觉,还有触觉!
没错,刘昴星“龙旋风肠”,正是脱胎于百年前那位“唐三杰”“鱼翅龙卷肠”!
在制作上,是将刘昴星精心选定金华火腿、八珍鱼鱼翅、鲍鱼、鱿鱼、竹笋……以最粗鱼翅翅针为核心,将其他食材切成细细丝,之后将它们编制成拇指粗捆“辫子”,用肠衣密封包裹,放在锅里蒸……
“龙卷风肠”在蒸制后,其中食材进步吸收水分,已经处于膨胀状态,在被咬开瞬间,这种膨胀将化为“绽放”力量,在食客口腔中爆发开来。
每种食材都是刘昴星通过无数次超味觉、超触觉实验,料理成最适合触动味觉和口感状态,而不是单纯编制……
可以说每种食材拧几成几股、用什样编制方法、哪些食材要混编相邻都是经过测试!
看似只是根又细又短香肠,但是……虽然短,却可以旋转……
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