遭遇什打击时候,绘里奈才开口道:“其实上次你帮阿星觉醒‘香料神髓’,也是这做吧?”
“……”灵儿顿时无语。
“女人直觉”有时候就是这恐怖,而且也不得不佩服绘里奈思维发散程度,就在刚刚那种品尝“星河面”场景下,居然瞬间联想到灵儿帮刘昴星觉醒“香料神髓”事情。
要知道,刘昴星本人现在都还在被蒙在鼓里啊!
与此同时,评委们也渐渐从“星河”中归来,看着黑色“星河面”,脸上是满满“喜悦”。
不过崛越在稍微回过些神之后,还是问道:“这些鱼子……如此均匀分布在拉面中心,没有丝毫表露在外,也没有任何部分没有分部鱼子,而且这细面,也应该不是卷出来……这是怎做到?”
没错,鱼子在蕨根荞麦面中分部,刚好是全部在面条中心部分,可以说这碗蕨根荞麦面“芯”便是由最顶级Beluga鱼子构成!
但是……如何才能做到呢?
如果是简单和入面中,结果应该是均匀分部在面条中,表面部分也会有鱼子分部,到时候直接与黑色汤汁接触加热,鱼子口感、味道,也会受到定程度破坏。
之前看到刘昴星呈递是汤面时候,不少人就有这种顾虑,因为无论是将鱼子加到汤中,还是和入面中,都会对鱼子本来风味造成影响!
如果端出这几碗面不是刘昴星,先不说其他人反应,仅仅是场边弗托里亚克,现在恐怕就要冲上来,为被“浪费”鱼子讨个公道。
但是现在刘昴星别说是把鱼子放到汤面里,就算是将鱼子倒进下水道,恐怕大家也只会认为,这是不是某种特殊发酵手段……
而评委们品尝“星河面”时候,马上便发现,所有鱼子,都是在蕨根荞麦面中心处!
虽然被加热,但是因为没有与汤汁有直接接触,所以对味道、口感影响并不大。
而且墨黑色鸡顶墨汁高汤中,刘昴星也使用尽可能淡雅香料,配上蕨根荞麦面特有清香,令鱼子鲜味在口中完全爆发出来!
如果说是用拉完面后,将面条擀平,在偏平面条上放置鱼子,之后再卷起来方式……确有可能达到这种效果。
但相伴而来,肯定会令蕨根荞麦面口感变差、而且粗细不均匀,最重要是容易“面卷散开”,而导致料理失败。
不过刘昴星“星河面”,却完全没有这种迹象!
鹰之手?不可能吧……
虽然鹰之手活动原理,评委们看不大明白,但是再怎看,这面条也比手指细太多!
“没错,并不是卷入,而是开始时候,就和入面团中
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