传说中7000年前远古名厨许灵,用天外陨石,创造八具“传说中厨具”……
不过许灵存在与否、年限究竟是不是7000年前,早已经不得而知。
在中华菜系中,有史料记载、被尊为“史上第位职业厨师”,正是与尧舜同时期“彭祖”。
传说彭祖寿八百,不过也有种说法是,彭祖为领袖大彭国立国800年而亡,并不是彭祖本人寿八百……
不过彭祖确实是以中华菜系鼻祖、养生鼻祖被记录于史册没错!
彭祖“雉羹之道”,就是中华菜系第次有“烹饪”指导理论。
“羊方藏鱼”正是彭祖所创造菜谱,也被称为“古中华菜系”第名菜,当时虽然已经是“仓颉造字”之后,但是“鲜”字并不是仓颉造出“首发”文字之……
相传是彭祖小儿子喜欢捕鱼,但是彭祖担心危险,平日里禁止他捕鱼,结果有次他小儿子刚刚捕鱼回来,彭祖便来,因为担心父亲发现,小儿子将鱼塞到羊肉中,结果彭祖吃后发现很美味,解事实之后,便以此创造“羊方藏鱼”最初菜谱。
而是源于“羊方藏鱼”这道曾经第名菜,令人们对于鱼、羊为鲜有深刻解,自此有“鲜”字,来形容食物味道美妙!
无独有偶,2500年前,另位对中华菜系、乃至中华文化,都影响深远美食大家,开创出“鱼咬羊”菜谱……
这位美食大家,正是提出“食不厌精,脍不厌细”孔子!
相传孔子被罢官,周游列国、食不果腹时候,弟子讨来些羊肉和鱼肉,于是孔子便将两者同煮,结果意外发现非常美味,从此有“鱼咬羊”雏形……
两者都是鱼、羊同煮料理,不过“羊方藏鱼”是将鱼肉,塞到切出豁口羊肉中,再封口后于“鱼汤”中炖煮,而“鱼咬羊”则相反,是用将切小块羊肉,放入去内脏鱼腹中,之后在“羊汤”中炖煮。
而色慧砂锅羊肉,则与“羊方藏鱼”、“鱼咬羊”都不同……
不过相互调和原理却是相同!
在羊肉与汤汁入口瞬间,评委们甚至产生种,自己在吃不是羊肉,而是现实中不存在、只在古代美食典籍中出现“鲜肉”!
“这是用大型鱼类整块鱼肉……嗯,应该是‘苏眉鱼’吧?用整块鱼肉,切出豁口之后,将切块羊排藏入其中,之后封口同煮结果!”堂岛银说道。
“不愧是堂岛学长,居然连这都能够尝出来吗?”色慧话也确认这点。
没错,与“鱼咬羊”不同,并不是羊肉塞入鱼腹,而是放入整块鱼肉中,从工艺上更像是“羊方藏鱼”,不
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