“难吃！”
“就好像鸡蛋糕蘸菜汤
样……”
“
确，这次‘内酯豆腐’外面层，倒是煎得够韧性
，但是里面还是很‘稀’，而且麻婆酱汁无法入味。”
刘昴星和刘昴苑尝下刚刚成品之后，同时眉头大皱！
这是他们第三次尝试，第次尝试时候，煎得时间太短，而且是低温煎制，在与现成麻婆酱汁起翻炒时，虽然在刘昴星强大控制力下没有炒烂，但是品尝时候，口感却有些糟糕……
第二次尝试时候，煎制时间又有些长，翻炒之后口感依旧不怎
样。
而这次尝试，刘昴星选择高温煎制，在短时间内令“内脂豆腐”外皮迅速收敛，而内部依旧稚嫩。
然而味道却依旧不怎样，因为豆腐外皮收敛，虽然韧性够、没有炒烂，但是麻婆酱汁却无法渗入到豆腐中！
里面虽然很嫩，不过正像是刘昴星所说，就像是鸡蛋糕蘸菜汤！
其实如果这不是考核、而是题目为“麻婆豆腐”比试话，刘昴星并非无法解决这些，只要改变麻婆酱汁构成就可以……
无论是改成“大熊猫麻婆豆腐”那种，可以在蒸豆腐上浇酱汁，还是更稀些熬煮型汤汁，都可以弥补“内酯豆腐”不足。
然而现在考量，却不是如何改良酱汁、弥补“内酯豆腐”不足，而是通过火候控制，来令“内酯豆腐”自身不足“消失”！
这酱汁是不能动……
刘昴星火工技巧，虽然在“超触觉”存在下，已经登峰造极。
但问题是刘昴星现在自己也不知道，应该以什样火候来处理，连“目标”都没有，自然也火工再高也没有用！
“不过
觉得，大体方向上应该是对，只是必须考量几个要点……首先是外皮部分必须足够坚韧、但是不能令酱汁味道无法渗入；接着是‘内酯豆腐’内部，必须保持鲜嫩口感，不能太‘稀’、但是也不能与外皮样发‘柴’……”刘昴苑在旁说道。
确，这样推测也比较符合实际。
毕竟刚才几次实验中，其实将每次“优势”再优化下，之后组合在起，也算是“勉强合用”！
但刘昴星还是觉得，就这样做出道“接近正常麻婆豆腐”麻婆豆腐，似乎并不是自己应该追求……
“那你先去尝试吧，觉得还可以再想想。”刘昴星说完便先坐在料理台前高凳上。
这大概算是远月学员“职业病”，毕竟每次考核时候，总想着“用最低限度来完成”学员，在远月是呆不长！
而现在刘昴星，就在思考着，如何才能按照“最高标准完成”这道麻婆内脂豆腐。
也就是如何
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