娃菜断生高汤,即便普通美食家舌头,尝不出其中“清香”,但它势必依旧影响着这些娃娃菜。
仿佛是娃娃菜,将“利爪”磨得仿佛白虎般锋利……
而别出机杼“朱雀高汤”,则是以不同于普通高汤浓辣、重油,令娃娃菜浴火重生,拥有展翅能力!
这时久也“开启”第三锅高汤,这锅并不是汤锅……分明是高压锅!
刘昴星之前最摸不清,也是第二第三口锅,里面味道之前虽然没有成熟,而且高压锅又是密闭,但是刘昴星“超嗅觉”、“半超味觉”还是捕捉到些。
如果说第二锅红汤只是令他奇怪话,那这第三锅汤在刘昴星看来就是不知所谓……
毕竟刘昴星为让久心服口服,不想用“超视觉”复制方式战胜他,而是选择使用自己厨艺,自然中途不能开启“超视觉”以免反而影响自己发挥。
只是用“超嗅觉”、“半超味觉”,感知到些情况而已。
久四锅高汤,也都是鸡肉、鸭肉、火腿、猪骨等等高汤食材熬制,只不过比例、使用香料各有不同而已,其中第三锅最令刘昴星诧异……
观众们同样如此怀疑:熬汤用高压锅做什?
而知道久在第三锅高汤里都用什刘昴星,比他们疑惑干甚……这高汤能用吗?
刘昴星已经知道,虽然选择高汤料理,但是久并没有放弃自己最锋利武器……麻、辣!
第二锅是他“辣”,而第三锅就是“麻”。
但是单独“麻”根本不成味,即便是像刚才样浇在娃娃菜进行流水式加热,刘昴星也不认为是什好主意,甚至反而是败笔……
久照纪也用行动告诉刘昴星,他要做事情!
这高压锅也是久改装,在释放压力时候,居然将其中高压气体,伴着高温蒸汽,顺着导气管喷入旁边配套容器中……
而久对这第三锅高汤使用部分,就是这些高温、高压蒸汽!
在透明器皿里,网筐中娃娃菜在“云雾缭绕”中,不断在久控制下抖动着。
“好!这就是‘青龙高汤’?”刘昴星赞叹道。
确,单独将第三位高汤“直接”使用肯定是败笔,不过仅仅是使用蒸汽话,反而会令娃娃菜味道,变得更有立体感,仿佛……若隐若现云中之龙!
在导气管中,这些蒸汽其实也已经冷却些,加上久不断抖动着网筐,不至于因为温度太高而瞬间破坏娃娃菜质地……
同样两三分钟之后,经历过三道高汤娃娃菜,被久照纪放入盘中,之后又从第四锅高汤中,盛出些,加入早就配好太白粉与其他配料,令原本清澈
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