“白菜？不对……那是娃娃菜还是白菜心？”悠姬疑惑道。
“叶基窄、叶脉细，叶面也平整，色泽嫩黄无白……应该是娃娃菜。”凉子判断道。
娃娃菜在岛国算是少有
本土食材，和剥出来白菜心很像，不过同比下钾含量、胡萝卜素含量比白菜高出很多，被认为是有
定食药效果蔬菜。
“而且既然是高汤料理话，娃娃菜也更加合适。”丸井善二支
支眼镜。
确，娃娃菜因为其口感、味道乃至营养含量都优于白菜，在中华料理中也很快在不少位置上取代白菜，尤其是些讲究高汤料理，娃娃菜开始全面代替白菜心。
“可惜不是开始就来，不知道他那四锅，究竟都是什
高汤……恩？打开个！”大吾急忙说道。
只见久
照纪将几颗娃娃菜，快刀切成扁平块状之后，打开左边第个高汤锅。
切娃娃菜不需要切得有多细，不过从久照纪下刀来看，每“块”娃娃菜都是几片菜叶粘连着，既方便入口、又可以保证娃娃菜口感，可见细微之处久照纪还是用心。
大家更关心，还是久照纪高汤，只见第锅汤，颜色纯白、半点不见油花。
打开之后，股淡淡清香气息散发出来，刘昴星“超嗅觉”更是第时间便捕捉到。
虽然在开盖之前，刘昴星“超嗅觉”也能够闻到，但那时散逸出来味道，只是相当于半成品高汤，现在才是久照纪真正想要展现出来！
刘昴星鼻翼微动后说道：“古代中华大地官民分化时候，产生种诞生于民间、形成于官府、升华于宫廷，务求质精‘直隶官府菜’，虽然因为受众太少而不入八大菜系，但是这种精致料理方式，在如今依旧很有学习价值……直隶官府菜用汤讲求‘无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无肘不黏’，这第道高汤似乎也脱胎于此，不过……未免太追求‘清香’而少些咸、鲜吧？”
刘昴星在心里还说句，而且高汤料理从来都忌讳麻椒、辣椒使用，以咸鲜味为主，尤其以鲜味为甚，专攻麻、辣两味久照纪会选择高汤料理，本来就令刘昴星觉得奇怪，最令刘昴星奇怪是……
说话间刘昴星不由得怪异瞥久照纪中间两锅高汤！
“不愧是‘美食帝国破坏龙’，仅凭气味就能看出第道高汤底细吗？不过这第重‘白虎高汤’只需要突出‘清香’就足够！”久照纪丝毫没有露怯样子。
场下极星寮这边，大吾等人已经不解起来：“‘清香’就够？单有‘香’根本不能算是道料理吧？”
“不是有四锅高汤吗？应该是要混合到起使用吧？”凉子
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