理,再将下道呈上,客人用餐速度只能大约估计,并无法完全控制。
四宫他们显然对自己很有信心,明明不算刘昴星话,他们只有三个人,单从人数上比“春果亭”厨房人数还少,但是却敢承接三倍于“春果亭”预约!
要知道这种估计出客人用餐速度之后,将下道料理食材事先处理,在客人用完道后,确保能在最佳赏味内,快速提供下道料理模式,比起创真家那种定食屋,复杂、麻烦不知多少倍……
毕竟很多菜品是不能提前太多做好,有些食材为新鲜,特不能太提前准备!
不过确SHINO'S实力也更加雄厚,分店算上四宫,三个人中最弱琉诗,恐怕也有星厨师实力!
第二天九点,刘昴星准时来到厨房……也仅仅只是准时而已,没有提前准备什意思。
“人都到齐,各自按照表格上内容,先做开店前准备吧!”亚伯说道。
因为之后亚伯会留在SHINO'S·Tokyo担任料理长,所以现在四宫也尽量让他安排这些,算是锻炼。
四宫会在十点半料理正式开始时,才会来厨房,不参与预处理工序,现在厨房里只有亚伯、琉诗还有刘昴星三个人。
每个人手里表格,也是亚伯之前熬夜做出来,根据预定人数、预定菜品等等,制定需要预处理食材数量、时间……
不得不说,其实多个刘昴星,他工作量反而增大!
四宫当然不可能,将自己策划已久分店,真押宝在刘昴星身上,实际上之前接受预约时候,根本没考虑刘昴星,他们三个人就可以完成!
而亚伯要做,就是即要给刘昴星安排合适辅助任务,又要确保他无论何时出现纰漏,都不至于酿成太严重后果……
“今天是你第天作为厨工进入厨房,希望你不要拖后腿!不然……”
“不然之后就去负责接听预订电话!可以吧?”
刘昴星打量着自己穿着法式厨师服样子,边还说道:“果然,气质好穿什都很帅样子。”
“阿星,你不要大意!这和你平时上课不同!”琉诗也郑重其事地说道,让他不要太轻佻。
“好,琉诗姐都这说,那就先开始准备吧……”刘昴星拿着自己那份表格看几眼。
亚伯和琉诗各自做着自己准备任务时,也用其余精力,观察着刘昴星。
预处理以腌制、切丁、高汤熬制等等工序为主,其中很多都要用到法式料理独有技巧,两人对刘昴星都不是十分放心,只不过亚伯直接表现出来,而琉诗则是顾忌下对新人友好……
两人迅速从仓库、冻库中,取出要处理
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