“认证人员来
之后，会直接作为客人，在餐厅中用餐。餐厅内
环境、服务，通常之前几个月，甚至更久、就有人不透露身份检查过，而且会对客人做以访谈。
理论上正式星级评定时，认证师不会专门对店内环境和服务进行评审，只针对菜品……但是如果真不刻意进行评审，也发现疏漏话，他们也会因为菜品之外原因，拒绝继续评审。
按照米其林美食联合会规定，最低
星餐厅评定，是由名二星认证师、四名星认证师进行评审，二星认证师拥有‘票否决权’，星认证师也必须有至少三名持通过意见，才视为通过……
这次去‘春果亭’认证师，与之前评定‘泷·Amarillo’认证师是组，他们资料
已经发给木久知园果……不过这些其实没有什
用，三大评定组织认证师，基本对料理评定都是十分客观、而且对各星级认定标准明确。
喂，说这着多你仔细听没有？”
绘里奈不满声音从手机里传出来。
而刘昴星正躺在酒店床上，有些不走心听着绘里奈经验之谈。
之前辅助角崎泷“泷·Amarillo”星级评定，就是绘里奈。
酒店距离春果亭不远，是木久知园果之前专程带刘昴星来，帮他订房间……切费用都是“春果亭”承担！
恩，虽然“春果亭”没有“百舌鸟屋”赚钱，但是比就管顿员工餐中百舌鸟绢大方多。
当然，和“百舌鸟屋”那种几百人连锁餐饮比赚钱，春果亭确不起眼，但是和同样就十桌左右客人、两名厨师“幸平定食屋”比起来话……等星评定通过，春果亭半天收入就能比“幸平定食屋”月盈利更高！
毕竟正常三个人进来是餐下来，就能被“搜刮”走个月普通家庭收入。
不论在哪个世界，经济基础都是决定身份地位基础，虽然绝大部分顶级料理人，已经不在乎赚钱问题，但是真不赚什钱话，料理人地位也不会有多高……
但是想要做到“不在乎赚钱问题”，最基本水平也是星级厨师！
现在木久知园果还差这“小步”，也正是这小步令刘昴星头疼。
“哎，其实你说这些，现在对‘春果亭’来说都不是重点，重点是木久知学姐在紧张状况下，失常概率实在太高。”刘昴星无奈地说道。
“心态吗？那就没有办法……到时按照顺序上餐，端上主菜时机不能晚，也不能是存留太久料理，没有时间让她重做次……影响很大吗？”绘里奈问道。
于是刘昴星将之前他观察到情况，告诉给绘里奈。
“木久知园
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