花荼先期和桂师傅
共拟
几百道各色菜品,最后层层筛选而出，些经典好做
不用试菜。需要试主要是些拿捏不准或者是犹豫不决菜品。
花荼介绍道：“
觉得灵芝轩作为家新店，所有菜品定要有自己特色,们要做别人没有做过，客人没有吃过，看起来足够新鲜菜。还要做些别人家都有做，但是们做得就是比别人好吃，有特色菜品。”
他目标并不是做家脍炙人口普通餐厅。
而是家要有品牌新中式餐厅。
花荼对后厨要求极高,不用鸡精，味精和些工业调料，所有味道必须用高汤,猪肉，天然食材调配出来。
各种糕点和需要调色部分，也不添加色素，使用都是天然颜色来上色。
用各种油也必须是好油,做炸物油更是不能过夜，必须及时更换。
第道菜上来，服务员端着小羹盘,鱼贯而入,在每位客人面前放下两个。
江九宁低头看去,两个餐盘里汤羹都非常有特点，组成八卦形状。
只不过两个汤羹个是黑白分明,个是白绿分明。
就像是面前摆两个小小八卦。
花荼介绍道：“这是太极羹两种做法，种是甜羹，使用是芝麻糊和杏仁等制作而成，另外种是咸羹，用无色高汤为底,边加入是豆腐，边加入是菠菜汁。大家尝下，更为喜欢哪道，们最后保留道。”
大家拿起汤勺，都有点不敢破坏那八卦形状。
他们先尝尝那黑白羹，芝麻糊喝就知道是师傅用芝麻现磨，和外面买到味道都不样，更为醇厚，白部分也有些粘稠，带着淡淡杏仁味道和奶香。
喝到最后，两边融合之后更是种别致味道。
咸那道汤品底汤是极其鲜美，绿边加菠菜，很好地融入青菜味道，多丝清甜，不知道师傅用什
方式制作，这菠菜不见苦涩，只有菜香。
白色豆腐羹里，豆腐大小像是珍珠般，汤两味，混合之后又有第三种味道。
乐舒云看看眼前叠厚厚卷子：“两道都很好吃啊，这要怎选？”
江九宁有点头疼：“这个，选择困难症发作！”
慕映安毫不犹豫，拿起笔在黑白太极羹选项上加个对勾，露出鄙夷神色：“你们不会难到答不出这道题吧？”
慕颂之在旁问：“你是根据什选择？”
慕映安解释说：“因为吃过花荼叔叔做菜啊，觉得花荼叔叔会做好多好喝汤，他做咸汤里定有比这道八卦羹更为好喝独特，饭店里甜品汤羹却很少见，自然选择甜啦。”
这话说得逻
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