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牧龙师 > 八珍玉食 > 第9章

第9章(3 / 4)

慕颂之:“你不是怕无人机吗?你要是住这里,这窗帘还拉不拉开。”

江九宁:“对啊,是已经自,bao自弃,你准备肥成两百斤再跳女团舞?”

华严株:“……”

华严株擦泪:“慕哥,不做偶像!”

看他们几个说得热闹,彭航在旁默默咬着筷子。

接下来就是另个重头菜,寿司

如果刚才那些菜是浮华,那道,就是安静

像是幅日式浮世绘,精致,细腻,独特,好看。

日系料理之中,认为寿司背后,是种厨师对于人生态度。

很多日料店里,寿司会限量供应,甚至是只接少量客人。

寿司大小,食材选取,甚至是厨师手温,都是有讲究

寿司饭是用专门寿司米蒸成,肥小而圆润,带着甜味,煮时候,对水多少,烹饪时间,都有诸多要求。

煮熟寿司米,像是粒粒珍珠,里面趁热加入醋,糖和盐,配比严格。

米饭反复拌匀,快速用风扇吹凉。

做出来寿司饭弹性好,黏性适中,还有嚼劲儿。

接下来还有鱼准备,今天花荼给他们选择几种鱼。

肥嫩三文鱼鱼腩,蓝鳍金枪鱼大腹,般较为少吃到沙丁鱼,还有小肌,最后是道热寿司,鳗鱼寿司,用来做收尾。

这样排列是由肥到轻,最后再加道味道浓郁热寿司。

三文鱼和金枪鱼都很常见,但是今天花荼用是最好鱼,最好部位。

鱼肉新鲜,刀功精湛,寿司包裹堪称完美。

顶级寿司,是不需要蘸取酱油和沾着芥末

花荼用刀把鱼肉熟练分下来,用小刷子把适量酱油刷在鱼肉上。

芥末和些姜蓉葱蓉之类,都会选择最好搭配,点在寿司上。

花荼先从三文鱼和金枪鱼开始,他枚地做,做好放在餐盘上,推到他们几人面前。

几位客人已经吃六分饱,这时候慢慢吃着,细细品着。

鱼和米饭在口中完美融合,这样没有过多修饰食材,带着浅浅干净香味。

悠绵口感,让人慢慢享受。

仿佛让人远离城市里各种喧嚣,看到片大海,慢下来,静下来。

小鳍做寿司又名小肌寿司,是日本前江户时期寿司代表,也是现在检验日料店水平试金石。花荼事先用盐醋浸过,味道真正做到轻,浅,爽。

最后块热鳗鱼寿司,又肥又香。

这才是真正饕餮盛宴。

就算是再为好吃宴席,也有结束时候。

花荼给他们上道鳌虾头味增汤,最后再来道樱花和果子,配小冰激凌球。

热汤和甜品吃下去,最后再来点点冰激凌,让

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